一般的做法：芝麻拌海帶芽 主料：海帶芽150公克，蒜末5公克，姜絲10公克，炒芝麻適量，素蠔油1小匙，微波麻仁，鹽少許，糖1小匙，微波麻仁廠(chǎng)，糯米醋1小匙，香油1大匙。 做法：海帶芽放入沸水中略微汆燙后撈出，放入冰水洗一下?lián)瞥鰹r干；將作法1汆燙后的海帶芽加入蒜末、姜絲及所有調(diào)味料拌勻，再加入熟芝麻拌勻，放入冰箱冰到入味即可。

經(jīng)常有人疑問(wèn)，炒黑芝麻前要不要水洗黑芝麻？這是肯定要進(jìn)行的。消費(fèi)者買(mǎi)到黑芝麻后步就會(huì)水洗黑芝麻，黑芝麻倒入水盆中后，會(huì)發(fā)現(xiàn)水面會(huì)漂浮著一層芝麻，不用懷疑，這些漂浮著的黑芝麻并不是雜質(zhì)，而是一些發(fā)育不飽滿(mǎn)的黑芝麻，皮多胚少，剝開(kāi)一看，盡是好芝麻，質(zhì)量肯定是沒(méi)問(wèn)題的。而且，眾所周知，微波麻仁生產(chǎn)廠(chǎng)，烏發(fā)作用。因此，水洗黑芝麻洗的是雜志中細(xì)小的粉末類(lèi)雜質(zhì)和石頭木棒之類(lèi)的大雜質(zhì)。你知道了嗎？

炒芝麻的效果比較好，新鮮芝麻要經(jīng)過(guò)高溫160-190攝氏度焙炒，微波麻仁供應(yīng)商，的功能才能達(dá)到。炒芝麻時(shí)需注意：要干炒.微火，手不離鍋不停的翻動(dòng)，均勻受熱，避免有的糊了，苦了，有的不熟，不香。炒到由本白色稍見(jiàn)變黃，出香味，顆粒由扁平變鼓漲，有劈巴聲，即品吃少許，則立即出鍋。否則馬上會(huì)過(guò)火變苦。達(dá)到香脆和變苦時(shí)間很近。當(dāng)然是干炒！