全自動攤涼機(jī)是我們用來釀造白酒的主要設(shè)備，在白酒釀造過程中的主要過程就是蒸餾，這決定了制造出白酒的質(zhì)量和品質(zhì)，蒸糧攤涼一體機(jī)，所以白酒設(shè)備通常都會有電加熱、氣加熱等多種方式。

新買的全自動攤涼機(jī)相比老機(jī)器來說釀酒操作要好用很多。因?yàn)樾聶C(jī)器整體性能較好，所以只要釀造技術(shù)到位，生產(chǎn)出來的酒品一般都還不錯(cuò)。不過，你知道嗎？新買的涼茬機(jī)雖然使用方便，但在前期操作上也頗有講究，以下6點(diǎn)大家就需注意。

1、合理的布局鍋爐、蒸料桶、冷凝器位置。對于一些以柴、煤為燃料的鍋爐考慮到衛(wèi)生可以把鍋爐安裝在外面。

2、使用前用蒸汽完全殺毒。注意使用鍋爐在燒火過程一定要打開鍋爐上方的蒸汽閥門

3、蒸酒過程中隨時(shí)觀察蒸汽柜水位，及時(shí)向爐中加水。

4、蒸汽柜避免無水空燒。

5、攤涼機(jī)往蒸料桶里倒入酒醅。

6、蒸酒之后一定要進(jìn)行排水排糟清洗設(shè)備。

攤涼機(jī)的特點(diǎn)

全自動攤涼機(jī)使用特點(diǎn)

(1)泡糧純谷物泡糧時(shí)要先水后糧。先放人90℃左右的開水(糧水占比約為1：

(2)全自動攤涼機(jī)加上糧拌和。泡水溫度為73～74℃，高于70℃。

泡糧時(shí)間：冬天3～4鐘頭，夏天1～1.5鐘頭。放泡水后至人甑的干發(fā)時(shí)間要務(wù)求減少，有標(biāo)準(zhǔn)的能夠減少至10鐘頭之內(nèi)。泡糧后讓其滴干，隔日早上上甑前用涼水浸洗，去除酸水，滴干后裝甑。

(3)初蒸(別名干蒸)撮糧人甑至圓氣的時(shí)間宜短，糧糟攤涼機(jī)，一般不超出50分鐘，從圓汽具有滲悶水止的初蒸時(shí)間維持2～2.5鐘頭。初蒸的目地是苞米顆粒物遇熱，吸水能力強(qiáng)，減少煮糧時(shí)間，木薯淀粉外流。

(4)悶水(或稱悶糧)悶水份2次摻入：次從甑面摻入，時(shí)間為6～10分鐘，不必太慢，酒廠攤涼機(jī)，使摻水后甑面溫度達(dá)72～73℃，不超出75℃，高于70℃，水流量摻到距二次必須摻到的水位15～20公分為宜；

輥式破碎機(jī)抽濾重力鑄造磨輥均做動平衡機(jī)，運(yùn)行穩(wěn)定，應(yīng)用長壽命。二次用70℃冷卻器水從甑底摻入，摻水時(shí)甑面溫度比底層高，摻水時(shí)間為20～30分鐘。

全自動攤涼機(jī)是能酒茬攤涼攪拌后，加入酒曲混合的設(shè)備。工作時(shí)間短、非常節(jié)約資源、自動加曲卸料、減輕了工人們的勞動強(qiáng)度，還杜絕了浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象。與糧食接觸的部分均為的不銹鋼材料。此外，攤涼機(jī)，該機(jī)在使用時(shí)輸送、攪拌、下曲是均可變頻調(diào)速的。

全自動攤涼機(jī)主要由機(jī)架、風(fēng)機(jī)、傳送帶和依次連接于傳送帶上的攪籠、打料棍、翻料棍、下料裝置、出料管組成，所述的風(fēng)機(jī)固定在傳送帶側(cè)端的機(jī)架上并至少設(shè)置為三臺，所述的下料裝置由下料斗和固接于下料斗下部的下料輥組成，所述的機(jī)架上設(shè)有高于傳送帶輸送線兩邊的擋板。

攤涼機(jī)使用時(shí)，酒茬在傳送帶上通過，在打碎和攪拌的同時(shí)風(fēng)機(jī)工作，迅速降溫，冷卻后的酒茬在下料裝置中與酒曲自動混合均勻。本實(shí)用新型全自動涼茬機(jī)提高了冷卻效果、降低了功耗，解決了現(xiàn)有設(shè)備自積堵塞現(xiàn)象，并實(shí)現(xiàn)了酒茬和酒曲的自動混合。

在啟動全自動攤涼機(jī)之前，我們應(yīng)當(dāng)先檢查機(jī)器的電機(jī)是否正常，再去啟動設(shè)備。在檢查時(shí)，應(yīng)同時(shí)使用吹風(fēng)機(jī)對電機(jī)內(nèi)的灰塵等污垢雜物清理干凈，還要測量接線是否合格，如果發(fā)現(xiàn)電機(jī)出現(xiàn)機(jī)械損傷或者火花灼痕應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行必要的處理工作。

以上便是對全自動攤涼機(jī)的優(yōu)勢簡單介紹。

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