襄陽(yáng)牛雜面注意事項(xiàng)：牛雜面

1.牛雜換成牛肉，就是牛肉面，在襄陽(yáng)和武漢地區(qū)也很受歡迎。襄陽(yáng)牛雜面里還有牛腸，牛肺等等，這些都買不到，根據(jù)自家情況調(diào)整內(nèi)容。

2. 牛油是襄陽(yáng)牛雜面的秘密，店家會(huì)用牛油熬香料，把香料的味道融入牛油，且色澤紅亮，香味饒舌。但家庭制作無(wú)法取得大量牛油，為了健康的緣故也不宜多攝入牛油。所以這里就根據(jù)自家的情況修改了一下，牛油用得少一點(diǎn)。熬牛油變紅，加一點(diǎn)牛骨高湯里面味道更好。牛雜面

3. 牛腩牛腱牛筋需要鹵煮到軟糯又有咬勁的時(shí)間不一，要掌握好時(shí)間。

4. 金錢肚和毛肚我只買到了涮火鍋的那種，所以燙熟入味就好，不能久煮。如果是需要鹵煮熟的，同牛筋牛腩的煮法到軟糯Q彈再切薄。

5. 襄陽(yáng)的牛雜面紅色牛油湯頭很辣，特色牛雜面，自己做的時(shí)候可以酌情放辣椒調(diào)整辣度。牛雜面

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地址：襄陽(yáng)市樊城區(qū)松鶴西路祥和苑A區(qū)特1號(hào)牛雜面

襄陽(yáng)三顧城餐飲管理有限公司主營(yíng)牛雜面，由于類別較多，恕不一一呈現(xiàn)，如需咨詢批發(fā)、加盟、培訓(xùn)、購(gòu)買牛肉面和牛雜面等事宜，歡迎您撥打圖片上的電話前來(lái)咨詢，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)！

湖北襄陽(yáng)，打卡明星大呼“好吃到上天”的牛肉面，14元一大碗牛雜面

這是雅倫第二次來(lái)到湖北襄陽(yáng)了，上次是在一路北上時(shí)經(jīng)過(guò)，這次是一路南下時(shí)經(jīng)過(guò)，總之這是一座很有緣分的城市。而這份緣分里面，牛肉面就占了很大一部分，畢竟味覺(jué)記憶總是深刻而綿長(zhǎng)的。

上次旅行襄陽(yáng)的時(shí)候，我并不能預(yù)見(jiàn)我們會(huì)在半年后再次見(jiàn)面，牛雜面熱量，所以把很多景點(diǎn)都逛了個(gè)遍。為了更好地體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，我還選擇把車停在了酒店，用步行和騎自行車的方式在城中穿梭，從襄陽(yáng)古城、博物館，到漢江、漢江大橋，享受悠閑時(shí)光，當(dāng)然，這個(gè)過(guò)程中可沒(méi)有少了牛肉面！牛雜面

而今年本可以直接路過(guò)的我，還是忍不住從城區(qū)里繞了一圈，就為了這碗牛肉面！去年的旅行游記中，就和大家分享過(guò)這道美食，當(dāng)時(shí)它還登上了微博熱搜。因?yàn)榈较尻?yáng)開(kāi)演唱會(huì)的五月份，嘗了三顧城牛肉面后，在演出時(shí)大呼“好吃到上天”！

于是，本就很受歡迎的牛肉面門店前更是排起了望不到頭的長(zhǎng)隊(duì)。所以都進(jìn)了三顧城牛肉面。問(wèn)了一下當(dāng)?shù)厝耍谖逗?。牛雜面

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1、堿面：牛雜面

    作為牛油面來(lái)說(shuō)，只有堿面的口感能綜合那么厚重的牛有味道，北方弄堿面的確很難，找的重慶的壓面小店取的堿面，他們一般做的是重慶小面用的堿面，堿給的少，經(jīng)過(guò)幾次反復(fù)修改，呂梁牛雜面，堿的比例大致上來(lái)了 ，口感也跟老家那邊類似了。

  顧客反映：在調(diào)整了每碗面的分量之后，大多數(shù)人都能吃完，沒(méi)有提到堿味之類的問(wèn)題，但是地道的天津人或者東北人會(huì)說(shuō)面條細(xì)不夠勁道。（之前是1.5粗的面，后面調(diào)整至2.0）牛雜面

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