近日，在常州鐘樓區(qū)花園菜場一家鹵豬蹄店開業(yè)了，試營業(yè)期間每天早上就能賣出250斤以上的豬蹄。

據(jù)了解，這家“五香居鮮鹵豬蹄”品牌隸屬于江蘇五香居控股有限公司（以下簡稱江蘇五香居），在常州地區(qū)已有20年歷史。此次“五香居鮮鹵豬蹄”項目首店開業(yè)，是江蘇五香居對于當下流行的熱鹵產(chǎn)品的嘗試，也是源自大家對于美食的更高追求?！拔逑憔吁r鹵豬蹄”選用供應商的上好豬蹄，搭配清朝宮廷配方中的20多種草本香辛料，從源頭和流程中，保障食品的。

大家爭相購買“五香居鮮鹵豬蹄”的原因，除了熱乎乎的現(xiàn)鹵現(xiàn)賣、看得見的干凈衛(wèi)生和聞得到的香味外，也因為鹵豬蹄的大眾接受度和喜好度高。等候間隙，我們隨機采訪了一位排隊的老人，黃浦區(qū)五香居，她說是買給家里的孫子吃的，以前都是買的冷豬蹄，這個店里賣的熱乎乎的，而且看著做的吃著放心，這不，連續(xù)兩天都來排隊買了。

據(jù)店鋪負責人黃總介紹，“五香居鮮鹵豬蹄”，在常州地區(qū)嘗試銷售，區(qū)區(qū)5日銷售額已突破10萬元，作為公司鮮鹵項目的試點店鋪，收獲了消費者的一致肯定，未來五香居將會一直堅持只做新鮮健康的鮮鹵豬蹄，堅決不賣隔夜豬蹄，為大家提供安全的放心食品，請大家期待。

隨著夏日來臨，鹵菜銷售進入旺季，各鹵菜店生意都呈上升趨勢。近小編就發(fā)現(xiàn)了一家很有潛力的店——五香居鮮鹵豬蹄，這是一家新打造的樣板店，6月初剛開業(yè)，如今滿月在即，銷售額近80萬，日均銷售額在2.6萬以上。

傲人成績（曲線圖）

選對賽道（熱鹵行業(yè)）

數(shù)據(jù)顯示，從2010年至2019年，鹵制品市場規(guī)模從1080億元增長至2810億元，年復合增速為10.89%。即使在2020年疫情期間，休閑鹵制品依舊遠超其他品類美食，創(chuàng)下了1235億元的銷售額，總體保持著16%的高增速。

五香居品牌有著120年的歷史，一直專注鹵味行業(yè)，加盟五香居，鹵味技藝還被列入“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)品牌”，從2020年起，五香居以“傳承老味道，打開新品類”的主張，顛覆傳統(tǒng)鹵味的烹飪后需低溫存儲的方式，因其冷藏后口味不如熱鹵，五香居針對這個需求強勢推出“熱鹵”品類，正好響應了后疫情時代大家對于飲食的健康要求，實現(xiàn)了鍋鍋現(xiàn)鹵，五香居，憑借看得見的食材和天然香辛料包，以及鹵制出來的鹵味香，吸引了諸多食客。

產(chǎn)品（不做多，只求精，做）

五香居鮮鹵豬蹄，如其名，專做鹵豬蹄，用地道老鹵加上五香居配方，嚴選27種天然香辛料，鹵出的豬蹄香味撲鼻，軟糯可口，不油不膩，深受老中青三代人喜歡。

傳統(tǒng)的五香居鹵味店有100多種鹵菜，而在五香居鮮鹵豬蹄店進行了大量精簡，篩選出不適合鮮鹵的SKU，只取產(chǎn)品，如豬蹄、豬頭肉、豬耳片，還有鳳爪、茅山老鵝、鵝掌、鵝翅、鵝肫、鵝肝。這樣對于前端門店操作更加簡易，每個類目只需一個鹵鍋即可完成，并且保證口味，不會串味。

技術(shù)實力（口味好源自傳承配方）

如今鹵味品牌競爭白熱化，而休閑食品也在以極迅猛的姿勢擴充著鹵味產(chǎn)品的占比，近兩年做熱鹵品類的鹵味品牌更是層出不窮。五香居鮮鹵豬蹄的配方源自百年傳承——慈禧太后賜給李鴻章的御廚朱氏，這是其他任何鹵味品牌所不具備的，高度和高標準的產(chǎn)品，是得到消費者認可的關(guān)鍵。

一份油潤光亮的鴨頭

剛上桌就能聞到醬香味

香而不膩，美味入骨

非常的誘人~

鴨頭中的當家花旦非它莫屬！

既是下酒菜，也是休閑時的鹵味零食！

深夜一到，肚子就叫。

沒有鴨脖的陪伴，夜晚將枯燥黯淡。

作為一名吃貨，

醬香鴨脖是我的本命鴨脖！

肉質(zhì)緊實美味、味道咸淡適中。

嗦一口，五香居加盟費，鹵香醇厚，越嚼越香越美味。

好吃停不下來！

很多人都以為豬尾巴不好吃

今天我要告訴大家：五香豬尾不是的！

色澤鮮亮、黃里透彈的外表，軟糯Q彈、香咸適宜的口感。

鹵香濃郁、肉實緊嫩，滿口都是膠原蛋白。

這樣的豬尾，怎么能讓人不喜歡呢？