果蔬產(chǎn)品經(jīng)過凈化加工后，其表面安排細胞被損壞，微生物侵染面積添加，創(chuàng)傷呼吸作用增強，營養(yǎng)消耗加劇。呼吸強度和微生物狀況是抉擇凈菜貨架期質(zhì)量的主要要素，而溫度則是影響呼吸強度和微生物繁殖速度的主要外界要素。溫度越高，呼吸強度越大，果蔬呼吸代謝越強，各種營養(yǎng)成分消耗也越快，其結(jié)果是加快細胞分解，嚴重地下降果蔬耐貯性與抗病性。

引起冷庫壓力升高的原因及解決方法：（1）冷庫選的過小。替換或增加冷庫。（2）冷庫投入工作臺數(shù)少。增加工作臺數(shù)。（3）冷卻水流量缺少。增加水泵工作臺數(shù)，加大水流量。（4）冷卻水溫度過高。補償?shù)蜏厮ㄗ詠硭蚓皇褂脹_霜水；保證冷卻塔的冷卻效果，冷卻塔是在室外設備，因為風機的效果，會有大量的塵埃、樹葉、昆蟲等進入塔內(nèi)，時刻長了會構(gòu)成冷卻塔填料、管道等的阻塞，天津冷鏈物流冷庫，其他使用時刻久了，布水器噴孔也會被雜物或水垢阻塞，冷鏈物流冷庫維修，影響冷卻效果，冷鏈物流冷庫廠家設計，因此需對冷卻塔守時清洗，保持清潔。

消除冷庫異味的方法：

　　1.冷藏產(chǎn)生異味的原因所謂異味，是指在外界要素的影響下，冷藏中的烹飪資料和食物經(jīng)過物理和化學變化產(chǎn)生一種失常的異味。跟著時間的推移，冷鏈物流冷庫廠家電話，這種氣味會附著在冷庫的墻面、天花板和東西上。

　　2.冷藏食物在未蛻變的情況下入庫前，需求進行查驗。

　　3.臭氧法消除冷庫異味。具有很強的氧化作用的臭氧，不只可以有效地去掉冷庫的異味，也可以根絕微生物的成長。假設冷庫里存有較多高脂肪的食物，那就不要運用臭氧處理，以避免脂肪氧化引起的酸敗。