通過冷凝器時凝結(jié)液化放出熱量，然后通過毛細(xì)管時降低壓力與溫度，再通過蒸發(fā)器時沸騰汽化吸收熱量，另現(xiàn)今發(fā)展運(yùn)用制冷二極管，無復(fù)雜之機(jī)械裝置，惟效能較差，冰臺展示柜，運(yùn)用于小型冰箱。箱內(nèi)控制溫度的高低及開門次數(shù)多少和時間長短而變化，環(huán)境溫度越高，儲存的食物越多，箱內(nèi)控制的溫度越低，宣城冰臺，開門次數(shù)越多，每次開門時間越長，電冰箱的耗電量越大。反之，耗電量越小。對于普通冰柜按實驗數(shù)據(jù)來分析，當(dāng)環(huán)境溫度達(dá)32℃時耗電量是25℃時的2倍左右，30℃時耗電量是25℃時的1.6-1.8倍左右。

采用壓縮機(jī)之冰箱電機(jī)根據(jù)不同的起動方法，分為電阻分相起動式、電容起動式和電容起動電容運(yùn)轉(zhuǎn)式。箱內(nèi)控制溫度的高低及開門次數(shù)多少和時間長短而變化，環(huán)境溫度越高，儲存的食物越多，箱內(nèi)控制的溫度越低，開門次數(shù)越多，每次開門時間越長，電冰箱的耗電量越大。反之，耗電量越小。冰柜從結(jié)構(gòu)上，一般包括箱體、制冷系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)。冰柜的基本作用是制冷，使箱內(nèi)保持適當(dāng)?shù)牡蜏亍?/p>

環(huán)境溫度升高，不銹鋼冰臺，就會帶來冰柜散熱變慢，箱內(nèi)溫度下降慢，導(dǎo)致開機(jī)時間加長，耗電量增大。冰箱的容量是以升或立方英尺計算。典型的冰箱，冰臺定制，冷凍室容量有100升，冰藏室有140升。汽化(液體變成汽體)是吸熱量；制冷系統(tǒng)一般由壓縮機(jī)、冷凝器、毛細(xì)管或熱力膨脹閥、蒸發(fā)器四個基本部件組成。有的單獨配備冷涷室或冰藏室，有的則兩者俱備。

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