調(diào)味品的銷售渠道多種多樣，KA大賣場、連鎖超市、食雜店、餐館等等，甚至當你走進農(nóng)貿(mào)市場，都能看到它的銷路。一般情況下，我們普遍認為，渠道只有整合和管理，是很難的，因為各個渠道的運營規(guī)模、方式和手段都不一樣，很難達成統(tǒng)一。但是，當我們看到從超市里搬到專賣店的時候，我們醒悟了，原來還可以這樣營銷，是不是調(diào)味品也可以？一個調(diào)味品專賣店，不僅可以減少品種、配送、服務等方面的繁瑣，還可以開拓全新的營銷模式，并且滿足當今社會的消費發(fā)展趨勢，節(jié)省了購物時間，更加精q地找準目標群體，一舉數(shù)得。

調(diào)味品這四個發(fā)展趨勢，你是否了解？

我國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展迅速，已成為食品行業(yè)中增長快的類別之一，在2014年行業(yè)收入規(guī)模就達到2649.1億元，10年增速超過20%，期間醬醋制品收入年均復合增速高達22.97%，是調(diào)味品行業(yè)增長主力軍。2010-2015年平均凈增速水平來看，油包，海天增速達31.22%，廚邦33.81%，恒順也有17.52%。

未來調(diào)味品的發(fā)展將受益于家庭消費水平的提高以及對健康關注度的提高的推動，雖然調(diào)味品在食品工業(yè)中的占比并不高，但其屬于典型的小產(chǎn)品大市場，除非市場基本面受到較大波動，否則，調(diào)味品市場仍將繼續(xù)以兩位數(shù)的增速繼續(xù)增長。

“廚房革命”

  人民群眾生活水平的提高和食品工業(yè)的發(fā)展，以及生活節(jié)奏、生活方式的變化，引發(fā)了廚房革命。

  一直以來，主食就是饅頭、米飯、面條等，油包批發(fā)零售，還有肉食和蔬菜，油包定制代加工，這些食品的變化應該說萬變不離其宗，不會有太大的變化。所以要適應消費者這種生活節(jié)奏、生活方式的變化，調(diào)味品就成了亮點。

  比如在家做油爆蝦的話，有專門的油爆蝦調(diào)料，比自己配的還好；做青菜，把青菜煮熟，把蠔油倒進去一拌就行了，甚至比炒的還要好吃；再比如雞汁這個產(chǎn)品，炒青菜的時候，光有油、鹽，不好吃，把雞汁調(diào)料放進去，就等于起到了葷素搭配的作用了。

  還有一個中式的涼拌調(diào)料，過去是用西餐調(diào)料，現(xiàn)在中國有幾個廠家開發(fā)了中國西餐調(diào)料，就是把醬油、食醋或者香油尤其要配一些g檔的安琪酵母，用來拌蔬菜也行，油包代加工，拌其他混合的菜也行。近欣和、李錦記就在開發(fā)這類產(chǎn)品，非常好。

  這是一個發(fā)展的方向。另外，有一部分做食品配料的企業(yè)起來了，比如說酵母抽取物，它用在很多調(diào)料里面，去腥又去膻，是很好的調(diào)味料。一些做休閑食品、海鮮或者膨化小食品的企業(yè)，需求量比較大。這就是調(diào)味品的功勞。

  調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的動力是比較大的，所以，企業(yè)一方面要適應市場需求，不斷變化花樣，來滿足需求；另一方面，要提高產(chǎn)品質量和檔次，那種低水平、低檔次、老太太都會腌咸菜的時期已經(jīng)過去了。