




廚房里的化學(xué)
大家都知道,人是通過(guò)消化食物來(lái)吸收其中的營(yíng)養(yǎng)的,食物的消化過(guò)程是一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)過(guò)程而化學(xué)反應(yīng)速度的快慢,與反應(yīng)物質(zhì)表面積的大小,反應(yīng)時(shí)的濕度和催化劑有很大關(guān)系。食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉都是不易溶于水的,咖喱粉代加工,這就給人們的消化、吸收帶來(lái)困難,食物通過(guò)燒煮后,咖喱粉OEM,吸收了水分,并受熱膨脹,分裂,部分變成可溶于水的物質(zhì),從而使其在***的胃腸里容易被酶催化發(fā)生化學(xué)反應(yīng),而為***所吸收。例如:淀粉顆粒不溶于冷水,而在溫水中,它會(huì)吸收膨脹,破1裂,變成糊狀,上??о郏缓笈c水反應(yīng),很大的淀粉分子變成許許多多的小分子----低聚糖、單糖。米、面等主食都含有大量淀粉,經(jīng)過(guò)燒煮后,就容易被***的消化系統(tǒng)吸收了。
香辛料調(diào)味品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)前景廣闊
香辛料調(diào)味品主要是指以各種香辛料為主要原料加工的調(diào)味產(chǎn)品。一種是單一加工產(chǎn)品,如胡椒粉、芥末醬等;另一種是復(fù)合加工產(chǎn)品。其中又分為兩類,咖喱粉代工,一類是香辛料與香辛料的復(fù)合產(chǎn)品如五香粉十三香等;另一類是香辛料與其他調(diào)味品的復(fù)合產(chǎn)品如涮羊肉調(diào)料、火鍋底料等。因此,香辛料調(diào)味品的品種范圍很寬,市場(chǎng)前景廣闊。
因此,在香辛料調(diào)味品技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)方面應(yīng)注意以下四個(gè)問(wèn)題。
為了降低成本和獲得1大的利益,一些不法業(yè)主只一味的以采購(gòu)調(diào)味品,結(jié)果大部分采購(gòu)到的是以鹽加色素制作的“”醬油,以醋精兌自來(lái)水加工的“”米醋,更有甚者以工業(yè)鹽冒充食用鹽,使得消費(fèi)者不僅不敢享用這些業(yè)主提供的“”調(diào)味品,而且大多聽起來(lái)也心有余悸。就調(diào)味品來(lái)說(shuō),當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者一般能辨別本地產(chǎn)品的真?zhèn)?,而?duì)外地的產(chǎn)品則無(wú)能為力,因此,開發(fā)出“頓包裝”調(diào)味品,不僅滿足了人們?cè)谕庥貌蜁r(shí)對(duì)調(diào)味品的特殊嗜好,而且也有力地防止了產(chǎn)品的泛濫。
上??о?星源食品廠-咖喱粉代工由無(wú)錫市星源食品廠提供。無(wú)錫市星源食品廠在調(diào)味醬這一領(lǐng)域傾注了諸多的熱忱和熱情,無(wú)錫星源食品一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價(jià)值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng),衷心希望能與社會(huì)各界合作,共創(chuàng)成功,共創(chuàng)輝煌。相關(guān)業(yè)務(wù)歡迎垂詢,聯(lián)系人:徐總。