2.采前管理
(1)減少污染：嚴(yán)格控制的施用量，在有效濃度范圍內(nèi)，盡量用低濃度進(jìn)行防蟲害，一般對(duì)有限制每年只能使用一次，在采果前20天應(yīng)停止使用，以保證果品中無殘留，或雖有少量殘留但不超標(biāo)?！ ?/p>
(2)***乙烯代謝：棗果實(shí)乙烯的產(chǎn)生有蛋氨酸途徑參與。棗果隨果實(shí)的成熟，果內(nèi)乙烯濃度和呼吸強(qiáng)度均有一小峰出現(xiàn)，果實(shí)在白熟期對(duì)乙烯比較敏感，在著色成熟后對(duì)乙烯不敏感?！ ?/p>
(3)增加果實(shí)硬度：鈣質(zhì)可與棗果體細(xì)胞中膠層的果膠酸形成果膠酸鈣，對(duì)維持果實(shí)硬度、調(diào)節(jié)***呼吸及推遲***有著重要作用。因此采前半個(gè)月對(duì)樹冠及棗果噴灑0.2%氯化鈣溶液，可增強(qiáng)棗果的鈣素含量，果實(shí)耐水果冷藏展示柜，冷藏柜貯性也提高?！ ?/p>
成熟采收與帶果柄采摘(1)
3.成熟采收與帶果柄采摘
(1)鮮食棗果的成熟度與果皮蠟質(zhì)膜、角質(zhì)膜增厚，透氣性減弱幅度密切相關(guān)，從而導(dǎo)致呼吸商形成無氧呼吸造成乙醇發(fā)酵使棗果成熟***。
(2)采收時(shí)保留果柄，是提高鮮棗耐貯性的重要措施。據(jù)對(duì)冬棗的保鮮試驗(yàn)證明，不帶果柄的冬棗失水萎蔫快，梗洼處易霉?fàn)€，水果冷藏展示柜，冷藏柜耐貯性大為降低。因此，需要進(jìn)行貯藏的鮮棗，強(qiáng)調(diào)帶果柄采摘?！ ?/p>
蛋糕冷藏展示柜冷凍冷藏程度及實(shí)用范圍
蛋糕冷藏展示柜冷凍冷藏程度及實(shí)用范圍：冷凍冷藏力是衡量蛋糕冷藏展示柜好壞有力的證明。但蛋糕冷藏展示柜在用途方面各不相同。蛋糕冷藏展示柜的主要功能應(yīng)該不是制冷冷藏柜應(yīng)該是保鮮。過強(qiáng)的冷凍冷藏力并不會(huì)更好的保存蛋糕反而會(huì)無謂地增加用電量，而且會(huì)***食品內(nèi)部的***和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。
貴的蛋糕冷藏展示柜未必就是好的蛋糕冷藏展示柜：蛋糕柜有很多種品牌，其制作材料、制造結(jié)構(gòu)、制冷冷藏柜性能都基本相似。蛋糕冷藏展示柜內(nèi)部銅管道是好的，不易老化和腐蝕。但現(xiàn)在市場(chǎng)很多蛋糕冷藏展示柜管道都是鐵管道、鋁管道，所以在購買蛋糕冷藏展示柜之前一定要弄清楚是不是銅管道。而影響蛋糕冷藏展示柜產(chǎn)品價(jià)格的主要因數(shù)一般是廣告宣傳費(fèi)用的支出、品牌的熱門度、及銷售費(fèi)用等等。
