很多人喜歡在商場買回一堆水果然后放進超市冷柜里，在夏天人們更是喜歡這樣做，畢竟誰都想吃上冰冰涼涼的西瓜，蘋果。但是你們有沒有想過這樣做可能會影響水果的營養(yǎng)呢？一般新鮮水果在超市冷柜冷藏放置一段時間后，***C氧化酶與空氣中的氧共同作用，會引起***C的含量逐漸降低，而且隨著冷柜冷藏時間越長，損失就越多。

出現(xiàn)水珠可以用軟布擦掉，減少四周環(huán)境的濕度，用洗滌靈擦玻璃門效果也不錯。對一些柜溫在0-5°可采用普通曲面玻璃來代替熱反射玻璃，只要在柜體上安裝防露風扇及風箱通過風道向回風口吹風，這樣在玻璃內(nèi)表面形成一層封膜，避免了玻璃上存在溫差，又保持柜內(nèi)干燥有效防止了凝露的形成。

保鮮展柜初到：商用保鮮展柜運送到家后請務(wù)必靜置3個小時以上，由于商用保鮮展柜在運輸過程中難免震晃，部分物流公司甚至會倒放。這樣容易造成保鮮展柜壓縮機的冷凍油倒流從而堵塞保鮮展柜的制冷管，直接通電會損壞保鮮展柜。

顧名思義，冷藏保鮮柜主要是用來冷藏食物以延長食物的保質(zhì)期的，因此冷藏保鮮的效果就是選購冷藏柜的一個重要依據(jù)。根據(jù)科學分析，要保持食物的新鮮，不僅要保證冷柜具有強勁的制冷能力，還需要保證冷柜內(nèi)部的空氣流通，所以我們平時使用冷柜時應(yīng)注意按說明書來使用。

如今各式各樣的冷柜被各大超市廣泛應(yīng)用于食品的保鮮與冷凍，但是哪些食物適合放入冷柜的冷凍區(qū)，哪些食物又適合放入冷柜的保鮮區(qū)呢？對此我們應(yīng)該做出正確的判斷，否則會影響食物的保質(zhì)期、新鮮程度，甚至直接導致它們腐爛。