豌豆燜筍

       豌豆燜筍【口感】：咸香【難度系數(shù)】：切墩（初中級）【時間】：10-三十分鐘【歸類】：大家菜葷菜老少咸宜主要材料：筍1斤、豌豆50克、蔥段少量、香油一茶匙、生抽醬油三茶匙、糖一茶匙、鹽1/2茶匙、味精一茶匙作法：1、筍清洗再切從正中間一剖為二，切割成三厘米上下的條，用加了鹽（小量）的開水焯燙二分鐘除掉苦澀味，上海龍須筍，苦筍在哪摘，為了更好地保存細嫩口味，要過冷水，隨后濾干水份預(yù)留。2、碗豆同法濾干水份預(yù)留。3、鍋外干燒到七成熱，放入蔥末炒成香氣將筍和碗豆放入走紅煸炒勻稱。豌豆燜筍——豆果4、將調(diào)味品放入，加小量冷水未過筍，北京龍須筍蓋緊蓋子低火燜三分鐘，走紅收汗就可以。

      峨眉山沐之源食品有限公司是制作手工竹筍排名前一的公司，傾力打造手工竹筍--龍須筍為產(chǎn)品，把峨眉山特色旅游產(chǎn)品推廣至各地，在龍須筍品類行業(yè)里有了定價權(quán)。公司每年以訂單采購形式確保原料充足。2016年公司廠區(qū)級，擁有龍須筍、苦筍、雪魔芋、甩菜等多條生產(chǎn)線。公司長期堅持自主創(chuàng)新努力實施品牌戰(zhàn)略，從商標注冊開始，正一步一個腳印申報和爭創(chuàng)四川品牌、中國品牌產(chǎn)品。

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視頻作者：峨眉山沐之源食品有限公司

 竹筍香菇炒瘦肉

   竹筍香菇炒瘦肉原材料/調(diào)味品：竹筍300g﹐野兔（生豬肉﹐牛肉）40g﹐香菇五個﹐石耳3個﹐青椒一個，鹽，小麥面粉1炒勺﹐肉佐料﹕蔥﹐蒜﹐鹽﹐生抽﹐胡椒面﹐白芝麻。上海龍須筍，苦筍是什么，制做步驟（1）把竹筍分鐘切一片﹐并且以鹽調(diào)料炒出去。（2）把肉用調(diào)準的佐料炒出去。（3）把泡的香菇和石耳切割成絲。（4）把青椒分鐘并切成細絲。（5）在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放到?jīng)_白面粉的水中煮開，成都苦筍，北京龍須筍﹐并與炒好的竹筍混在一起匯在碗里。

峨眉山沐之源食品有限公司是制作手工竹筍排名前一的公司，傾力打造手工竹筍--龍須筍為產(chǎn)品，把峨眉山特色旅游產(chǎn)品推廣至各地，在龍須筍品類行業(yè)里有了定價權(quán)。公司每年以訂單采購形式確保原料充足。2016年公司廠區(qū)級，擁有龍須筍、苦筍、雪魔芋、甩菜等多條生產(chǎn)線。公司長期堅持自主創(chuàng)新努力實施品牌戰(zhàn)略，苦筍批發(fā)，從商標注冊開始，正一步一個腳印申報和爭創(chuàng)四川品牌、中國品牌產(chǎn)品。

    竹筍的成長期較為短，夏季的竹筍，成長期一般就1-兩個月。這般短的成長期，假如錯過了這一時間段又愛吃筍該怎么辦？那么就只有把竹筍曬干，那樣一年四季都是有筍干吃完。四川嫩筍干提到曬筍干，那你又是否懂曬筍干長霉需不需要焯水呢？有的人說要焯水再曬，也有些人說可以不焯水，立即曬干。

    那曬筍干到底是要焯水或是不用焯水呢？曬筍干要焯水嗎？今日教你2招曬筍干的恰當方式，煮肉超香，放一年也不會壞。據(jù)我十幾年的曬筍干方式，一能夠把鮮竹筍切片四川嫩筍干后焯水再曬；二能夠立即把生筍切片曬這叫生曬筍干。無論哪一種曬法，曬干的筍干鮮美極其，美味有嚼勁。話不多說，趕快把曬筍四川嫩筍干的倆種方式共享給大伙兒。