




翁源鐘氏客泉醇酒廠位于地窖酒鼻祖發(fā)源地-翁城鎮(zhèn),我們經(jīng)銷批發(fā)地窖酒,雙蒸地窖酒,韶關(guān)地窖酒,翁源地窖酒,翁城地窖酒等。雙蒸地窖酒采用傳統(tǒng)古法“雙蒸”釀酒工藝生產(chǎn),選用稻米,純凈達(dá)標(biāo)山泉水,配以傳統(tǒng)酒餅發(fā)酵(無(wú)添加劑)經(jīng)鐵鍋試酒甄二次重復(fù)蒸餾而成的傳統(tǒng)純正米酒,將其罐封于瓦埕之中,窖埋地下幾年,啟蓋其味香醇,口感好,不上頭,歡迎選購(gòu)!
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蒸酒之名,緣自釀造中以蒸為主要工序。蒸酒的首要原料為玉米,也有高粱。稻谷、蕎、粟。制作過(guò)程與彝家小鍋酒大同而小異。浸泡原糧、蒸熟酒飯、貯存發(fā)酵的程序悉同前者。蒸制燒酒時(shí),使用的器具則有所不同。怒族、僳僳族所用的甑子是用老樹(shù)原木挖空而成,甑子的中上部留一小孔插上細(xì)竹管,是為出酒槽。鍋底加熱時(shí),酒氣上升遇冷凝聚為酒,落入釀中的接酒器中,再通過(guò)出酒槽流出,即為成品蒸酒。先出者度數(shù)高,酒勁大;隨著蒸烤時(shí)間的推移,酒度漸次降低,越后者味越寡薄。
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人們常說(shuō):“酒越陳越好?!逼鋵?shí)這話不全對(duì)。而真正決定酒品質(zhì)的儲(chǔ)藏工藝有三大要素:時(shí)間、容器、環(huán)境。今天我們來(lái)談?wù)勓b地窖酒的容器,貯存容器主要有以下幾種,首先來(lái)說(shuō)說(shuō)陶土容器(陶壇),陶壇坯胎結(jié)構(gòu)比較粗糙,韶關(guān)米酒,吸水率大,米酒怎么吃,周身存在許多氣孔,空氣中的氧易進(jìn)入陶壇中,促使酒體內(nèi)氧化反應(yīng)加速進(jìn)行。此外,陶壇含有多種金屬氧化物。金屬離子在貯酒的過(guò)程中溶于酒中,對(duì)白酒的老熟有促進(jìn)作用。新蒸餾的酒辛辣、沖、暴香并有糠糟味,老熟可以去雜增香,減少新酒的刺激、燥辣,使酒的口味協(xié)調(diào)醇厚。大的缺點(diǎn)是機(jī)械強(qiáng)度和防震能力極弱,常因受到碰撞后,或,或形成, 后者在外觀上不易察覺(jué),容易出現(xiàn)漏酒。
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如何建造藏酒的地窖
55%—-75%左右的濕度對(duì)酒的儲(chǔ)存都是可以的,太濕容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽腐爛,太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性,無(wú)法緊封瓶日。濕度控制上面也是酒窖建造過(guò)程中需注意的一個(gè)問(wèn)題。
自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線,尤其是直射日光容易引起病酒的發(fā)生(如光線導(dǎo)致的過(guò)量蛋白質(zhì)引發(fā)的酒?。匀还饩€還可能使酒液氧化過(guò)程加劇,造成酒味寡淡、混濁、變色等現(xiàn)象。酒窖中建議采用人工照明,照明強(qiáng)度和方式應(yīng)受到適當(dāng)?shù)目刂啤?/p>
白米酒廠家批發(fā)-客泉醇(在線咨詢)-韶關(guān)米酒由翁源縣翁城鎮(zhèn)客泉醇酒廠提供。翁源縣翁城鎮(zhèn)客泉醇酒廠位于翁源縣翁城鎮(zhèn)泉嶺村十組35號(hào)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展,目前客泉醇在白酒中享有良好的聲譽(yù)??腿既〉萌W(wǎng)商盟認(rèn)證,標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個(gè)新的高度。客泉醇全體員工愿與各界有識(shí)之士共同發(fā)展,共創(chuàng)美好未來(lái)。