糖類的無(wú)形作用：

糖的柔軟體質(zhì)分布在蛋糊或面糊其中，內(nèi)蒙古白砂糖，保持濕黏狀態(tài)，產(chǎn)生柔軟效果，因此在水多糖多的配方中，更能促成柔軟，反之則硬。

硬脆：糖有雙重特性，白砂糖供應(yīng)商，在水多的配方中，如蛋糕能夠促成柔軟，在水分少的配方中如餅干促成產(chǎn)品體質(zhì)的硬脆，這也是糖對(duì)不同體質(zhì)所產(chǎn)生的不同影響。

Q性：所謂的Q性就是彈性加拉性，糖有柔軟體質(zhì)分布在蛋糕體內(nèi)，保持蛋糕水分，是蛋糕具有濕度，而產(chǎn)生Q性作用。

果糖與葡萄糖的化學(xué)式相同，但是兩者原子的排列方式不同，也因此果糖品嘗起來(lái)會(huì)較甜，且具有不同的特性。果糖是蜂蜜甜味的來(lái)源。水果與蔬菜中具有天然的果糖，而在許多天的飲料(例如含有二氧化碳的飲料)中和高果糖的玉米糖漿中，也含有果糖成份。在***內(nèi)，果糖所引起的胰島素分泌的情形，會(huì)較少與其他糖類，也因此使得糖果成為許多有氧耐力運(yùn)動(dòng)相關(guān)研究的焦點(diǎn)。不過(guò)大量的果糖會(huì)增加腸胃痙攣與腹，所以吃什么都需要適當(dāng)而止。

保濕：保濕就是保持濕度，蛋糕體內(nèi)有大量的水分，是靠糖來(lái)保持的，因此糖份越高的蛋糕，蛋糕的水分越不易被空氣蒸發(fā)。較有良好的保濕性，例如;法式面包與甜面包相比較，白砂糖銷售，法式面包的內(nèi)部***剛剛烘烤完成的產(chǎn)品，比較柔軟，但經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后內(nèi)部的***就會(huì)硬化，而甜面包的開(kāi)始比較柔軟，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后還是比較柔軟，這就是因?yàn)樘鹈姘鼉?nèi)有糖的原因。

有為食品【質(zhì)量到位】(圖)-白砂糖供應(yīng)商-內(nèi)蒙古白砂糖由沈陽(yáng)有為食品有限公司提供。沈陽(yáng)有為食品有限公司位于鐵嶺縣新臺(tái)子鎮(zhèn)一路村。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前有為食品在方糖中享有良好的聲譽(yù)。有為食品取得全網(wǎng)商盟認(rèn)證，標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個(gè)新的高度。有為食品全體員工愿與各界有識(shí)之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來(lái)。