1 雞蛋分開蛋白和蛋黃，蛋黃打散，蛋白分三次加糖打至9分發(fā)，然后取三分之一的蛋白加入蛋黃拌勻；2蛋黃糊全部倒入剩余的蛋白中，手指餅全自動浸涂廠家，切拌均勻；3 低粉篩入雞蛋糊中，輕拌，使面粉與蛋糊充分混合均勻，沒有結(jié)塊；4 將攪拌好的餅干糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm寬的口；5 將餅干糊擠到烤盤上，盡量使每塊餅干的長度擠的均勻；6 烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火 10到15分鐘即可。

1.我司的包裝機(jī)采用靈活制袋器，可以調(diào)節(jié)，現(xiàn)如今還有其他廠家沒有這個(gè)技術(shù)，因?yàn)樗麄兏緵]有工程師或者工程師做不出來，手指餅全自動浸涂質(zhì)量，我司的工程師，這方面做得很好

2.我司的伺服包裝機(jī)，伺服包裝機(jī)所指的是在包裝機(jī)上加伺服電機(jī)，自動感應(yīng)，有物料時(shí)自動前進(jìn)運(yùn)轉(zhuǎn)，無物料時(shí)自動停止，防止切到產(chǎn)品，另外還可以省很多膜，每用完一卷膜大概可以省2米長。還可以加配雙膜裝置，手指餅全自動浸涂怎么用，也就是說掛兩卷膜，*卷膜用完第二卷膜自動接上，就不必把機(jī)器停下來再去裝膜了，這樣可以節(jié)省時(shí)間，對于生產(chǎn)線來說，這是巨大的優(yōu)勢。還可以自動感應(yīng)設(shè)定袋長，你的產(chǎn)品長或斷沒有關(guān)系，機(jī)器會自動感應(yīng)，自動切袋切好長度。而其他公司的伺服包裝機(jī)是沒有這個(gè)特點(diǎn)的。

Ladyfinger是意大利的餅干，外型細(xì)長，類似于手指的形狀，質(zhì)地很干燥，非常香甜。由于Ladyfinger的質(zhì)地有些類似干燥過的海綿蛋糕，蘇州手指餅全自動浸涂，能夠吸收大量的水分，所以很適合拿來做提拉米蘇的基底及夾層。Ladyfinger在臺灣的零售市場并不常見，價(jià)格也很高，所以很多店家都以海綿蛋糕替代。中文名手指餅干外文名Lady Finger主要原料蛋黃，低筋面粉，蛋白， 細(xì)砂糖.是否含防腐劑否主要營養(yǎng)成分強(qiáng)化了礦物質(zhì)和***主要食用***蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，鉀適宜人群小朋友




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