裝修原則1.廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)從減輕操作者勞動(dòng)強(qiáng)度、方便使用來(lái)考慮。

2.廚房燃?xì)庠钆_(tái)的高度，以距地面700mm為宜。

3.廚房設(shè)計(jì)應(yīng)合理布置灶具、排油煙機(jī)、熱水器等設(shè)備，必須充分考慮這些設(shè)備的安裝、維修及使用安全。

4.廚房的裝飾材料應(yīng)色彩素雅，表面光潔，易于清洗。

5.廚房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷塊材地面。

6.廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料，如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂?shù)取?/p>

7.廚房的裝飾設(shè)計(jì)不應(yīng)影響廚房的采光、通風(fēng)、照明等效果。

8.嚴(yán)禁移動(dòng)煤氣表，煤氣管道不得做暗管，同時(shí)應(yīng)考慮抄表方便。

9.廚房是烹任的場(chǎng)所，勞作辛苦。為減輕勞動(dòng)強(qiáng)度需要運(yùn)用***工學(xué)原理，食堂廚房設(shè)備工程定做，合理布局。

10.在設(shè)計(jì)上首先要考慮安全問(wèn)題。

11.廚房首重實(shí)用，酒店廚房設(shè)備工程，不能只以美觀為設(shè)計(jì)原則。

1、操作平臺(tái)高度：在廚房里干活時(shí)，操作平臺(tái)的高度對(duì)防止疲勞和靈活轉(zhuǎn)身起到?jīng)Q定性作用。當(dāng)您長(zhǎng)久地屈體向前20度時(shí)，將對(duì)您的腰部產(chǎn)生極大負(fù)荷，長(zhǎng)此以往也就伴隨而來(lái)。所以，一定要依您的身高來(lái)決定平臺(tái)的高度。

2、燈光布置：廚房燈光需分成兩個(gè)層次：一個(gè)是對(duì)整個(gè)廚房的照明，一個(gè)是對(duì)洗滌、準(zhǔn)備、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部燈光，設(shè)置方便的開(kāi)關(guān)裝置，還有性能良好的抽油煙機(jī)一般也有燈光，對(duì)烹飪來(lái)說(shuō)是足夠了。

3、嵌在櫥柜中的電器設(shè)備：新房的廚房設(shè)計(jì)中，可因每個(gè)人的不同需要，把相關(guān)廚房用具布置在櫥柜中的適當(dāng)位置，方便開(kāi)啟、使用。

4、廚房里的矮柜有抽屜：廚房里的矮柜做成有推拉式抽屜的，這樣方便取放，視覺(jué)也較好。而吊柜一般做成30—40cm寬的多層格子，柜門(mén)做成對(duì)開(kāi)，或者折疊拉門(mén)形式。

個(gè)性化：你的廚房你做主

　　油煙味、臟兮兮、難打掃……這是很多人對(duì)廚房的印象。然而，餐飲廚房設(shè)備工程定做，只要用心，如今餐館的廚房不僅可以用來(lái)做飯，還可以用來(lái)欣賞，甚至能提升整個(gè)餐廳的品味。

　　廚師對(duì)于廚具的變化，感受深的莫過(guò)于廚師每天使用的案板、工作臺(tái)和刀具。以前廚房用的廚具和工作臺(tái)是木頭做的，很容易在使用中受到腐蝕損壞，刀具用起來(lái)也十分笨重。現(xiàn)在廚具來(lái)了個(gè)大變身，工作臺(tái)變成了不銹鋼，既耐用又易清洗，廚房設(shè)備工程，使用的壽命大大提高；刀具大多都是用不銹鋼打造，刀身輕巧鋒利，生銹積垢也不需要擔(dān)心了。

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