幾種山藥的家常做法:1、紅棗山藥排骨湯用料:排骨，山藥，紅棗，鹽步驟:1. 準備好山藥，排骨，紅棗

2. 山藥去皮切斜塊

3. 將山藥立刻放入水中浸泡，防止氧化

4. 排骨洗干凈

5. 鍋中加入水，排骨，紅棗

6. 撇去浮沫

7. 蓋鍋蓋熬一個小時

8. 加入山藥，繼續(xù)熬半個小時，放入適量鹽即可。

9. 加入山藥，繼續(xù)熬半個小時，鄭州春節(jié)福利，放入適量鹽即可。2、山藥燉雞湯用料:農(nóng)家雞，山藥，枸杞，蔥姜，料酒，鹽步驟:1. 雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)

2. 切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開

3. 撇去浮沫。

4. 加入一湯匙料酒

5. 放入姜片蔥結(jié)

6. 煮開后轉(zhuǎn)小火，鄭州春節(jié)福利禮品，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦）

光山藥的加工方法：光山藥是出口要求的規(guī)格，仍按加工毛山藥的方法，把加工過的干毛山藥放水中浸泡1～2天，撈出稍晾，用硫磺熏后在陽光下曬，至出現(xiàn)白霜為止，用木板把山藥搓光，搓潤，再曬2小時重放簍內(nèi)，返潮1～2天，鄭州春節(jié)福利采購，使內(nèi)外干濕一致取出冉搓。然后根據(jù)長短粗細不同，切成長18-21厘米或12～15厘米的段，再用刀到去不平的疙瘩，再搓圓搓光，放在席上曬干，把頭擁齊，即為光山藥（山藥棍）。

如何選購正宗的四大懷藥之一鐵棍山藥　　

沙土鐵棍山藥因種植在沙土地里，土質(zhì)松軟，口感與壚土鐵棍山藥比稍次，呈圓柱形，通常長60厘米至80厘米，***長在100厘米以上，直徑2.5厘米左右，表皮呈土褐色，密布細毛，有紫紅色不光澤斑。溫縣壚土、沙土鐵棍山藥皮非常薄，鄭州春節(jié)福利團購，尤其是煮熟后非常明顯。

　　懷山藥是以古懷慶府(今河南省焦作市境內(nèi))所產(chǎn)山藥***為地道，被稱為懷山藥或懷山。給大家推薦的“鐵棍山藥”真正的“懷山藥”應(yīng)該叫做淮山了，熟稱鐵棍山藥!這里的氣候環(huán)境被***總結(jié)為“春不過旱、夏不過熱、秋不過澇、冬不過冷”，特別適合山藥的生長。所謂“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”古代名醫(yī)如孫思邈、張仲景、李時珍等用藥都必以產(chǎn)地區(qū)分藥性。就如阿膠以山東東阿、人參以長白山為正宗一樣，山藥公認以河南省懷慶府所產(chǎn)的才可入藥。

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