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看食客是口味清淡還是濃油赤醬。清淡為主的做清燉排骨。排骨用水泡十分鐘左右沖去***。用沸騰水焯一下放高壓鍋中，浙江燉排骨調料，放熱水（開水熱水多可以，不能放冷水）放料酒、蔥段、姜片即可，小火慢燉20分鐘后，大盆放冷水把高壓鍋放入，幾分鐘后揭蓋撈出蔥姜。放胡椒粉、鹽在開中火燉十分鐘左右就可以了，如果想讓湯成奶白色，可以放適量牛奶進去就是你要的奶白色。盛幾勺入碗，放幾片香菜。湯濃味香肉嫩。

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土豆燉排骨

原料：肋排、土豆、蕓豆。（這個主料的份量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性規(guī)定啦）調料及配料：蔥片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬、鹽。做法：1．肋排斬成小塊，山東燉排骨調料廠家，開水氽燙去血沫撈出備用；2．鍋熱油，加入花椒炸至變色撈出來扔掉，然后用這油加入排骨小火炸一會，然后加入蔥片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的過程中加入大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬這些調料大火翻炒所有的菜料使之入味；3．加入水與菜齊平，燉排骨調料，水開后轉成小火開始燉，約半小時以后（一直燉到湯差不多要收盡的時候時間不做硬性規(guī)定了）加入鹽調味，開大火翻炒幾下將鹽調均勻即可出鍋了。

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