貝類(lèi)（貽貝、扇貝、牡1蠣、蛤類(lèi)等）

1999年世界貝類(lèi)的貿(mào)易量為47.5萬(wàn)噸，其中我國(guó)占26%（12.2萬(wàn)噸）.其次是荷蘭(5萬(wàn)噸)。日本和法國(guó)是主要進(jìn)口國(guó)，1999年法國(guó)的進(jìn)口量為6.7萬(wàn)噸位。2002我國(guó)的出口量為6.9萬(wàn)噸，創(chuàng)匯額為1.1億美元。我國(guó)貝類(lèi)產(chǎn)量居世界第1位，肉類(lèi)配送，貨源充足，生產(chǎn)成本較低，價(jià)格低廉，具有明顯的出口價(jià)格優(yōu)勢(shì)。但因我國(guó)海域污染嚴(yán)重，產(chǎn)品質(zhì)量上存在一定問(wèn)題。

我國(guó)主要水產(chǎn)品出口情況為：

鰻魚(yú)

世界鰻魚(yú)養(yǎng)殖主要分布于我國(guó)大陸、臺(tái)灣省、日本和韓國(guó)，雞配送，近幾年的總產(chǎn)量基本穩(wěn)定在23萬(wàn)噸左右，我國(guó)大陸的養(yǎng)殖年產(chǎn)量占世界養(yǎng)殖年產(chǎn)量的70%多。世界鰻魚(yú)出口量約為13——14萬(wàn)噸，南京配送，其中：中國(guó)大陸約為10——11萬(wàn)噸、中國(guó)臺(tái)灣省1.5——2萬(wàn)噸、歐洲1.5萬(wàn)噸，我國(guó)大陸在國(guó)際市場(chǎng)上的占有率高達(dá)75——83%，在日本市場(chǎng)上的占有率為85%以上。

活泥鰍運(yùn)輸法：數(shù)小時(shí)的短途運(yùn)輸，可用尼龍紡織袋等較嚴(yán)實(shí)的袋子裝運(yùn)、但要濕透水，凍品配送，魚(yú)疊放厚度不宜超過(guò)一尺。長(zhǎng)途運(yùn)輸如用桶加蓋裝運(yùn)，須注入高出魚(yú)體的水，再放入少量姜片和打散的雞蛋，并適時(shí)換水，可保證多天運(yùn)輸。如將其置于5℃的環(huán)境中，則更利于遠(yuǎn)途運(yùn)輸。

活鱔魚(yú)運(yùn)輸法：數(shù)小時(shí)的短途運(yùn)輸，可用水充分淋濕魚(yú)體后盛入濕蒲包內(nèi)并扎口，再放入加蓋的魚(yú)簍中，每只可容納20斤。長(zhǎng)途運(yùn)輸如每天換1～2次水，并保持蔭涼，再放入少量的泥鰍或生姜，一周仍能保持鮮活。

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