餐廳效率不在于餐位多，而在于餐位的有效利用率。

商務(wù)聚餐、朋友聚會、情侶約會，對桌子的需求是不一樣的。一個餐廳設(shè)計之初的桌椅數(shù)量及配比，其實在一定程度上就拒絕了一部分人進(jìn)店。

快餐叫座位效率，正餐叫桌均效率。

鹿港小鎮(zhèn)經(jīng)過一段時間的數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，每單2－3人的比例是比較高的，占比65%，4－5人的占比24%。然后他們就把桌椅配比做了調(diào)整，4人桌和2人桌的比例調(diào)高了。后面積是一樣的，座位數(shù)增加了。

增加了以后，翻臺率會降下來，但是沒關(guān)系，后營業(yè)額是升高的，因為每一張桌子的使用效率提高了。

這樣平均下來，營業(yè)額反而是156萬（之前是148萬），這樣租金占比就少了，也就是說坪效高了。

線路配置功能良好的辦公桌除了應(yīng)該考慮放置信息產(chǎn)品的空間外，也應(yīng)有足夠的，包括橫向與垂直的線路收納空間，以避免線路外露，還要注意的是，高壓電源及信息線路需要隔離，免得因磁場干擾而產(chǎn)生資料漏失。細(xì)部設(shè)計桌板前緣應(yīng)呈圓滑狀的斜邊設(shè)計，或是四分之一圓設(shè)計，以避免傳統(tǒng)的直角設(shè)計會壓迫手肘部份血管的弊病。桌子設(shè)計已到了思考延伸的地步，員工在桌前不一定要坐著，有許多需要站著的工作，例如專職查詢、制圖之類的工作，當(dāng)然需要較高的桌面。學(xué)習(xí)桌多數(shù)為中密度纖維板制作，少數(shù)為刨花板制作，個別為半中密度板半鋼管的鋼木結(jié)構(gòu)和實木制作。此外，材質(zhì)也不再局限于鋼制一種，多樣材質(zhì)如強化玻璃、皮革、木材、鋁合金的加入讓辦公桌的變化更大，也呈現(xiàn)出更加活潑的面貌。

老一輩人有他們自己的習(xí)慣性，也讓人與人之間造成了隔閡，放進(jìn)如今大家回頭巡視以往的這些東西，一定會覺得非常的土氣，比如說家中老人們喜愛用的大茶缸這些，都是有濃濃復(fù)古味兒，不清楚大伙兒有木有發(fā)覺那樣一個狀況，許多 老一輩人都非常喜愛在桌子上面一塊夾層玻璃。就如同如今大家手機上貼鋼化膜是一樣的大道理，想一想還是有一些味兒的，實際上也是有一部分老人是感覺放一塊夾層玻璃比較好擦，那樣就不容易搞臟桌子，并且自始至終能夠 將桌子維持整平，更關(guān)鍵的是能夠 在桌子下邊放一些相冊圖片用于做紀(jì)念！由于菜式各有特色，應(yīng)該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。