1、耐溫低于75℃的食具不能置于本產(chǎn)品中消毒、烘干。
2、對耐溫低于180℃的食具如耐高溫塑料、硅橡膠制品和不耐高溫的玻璃制品食具，不能放入下層消毒，只可放入上層。
3、耐溫在180℃-250℃的食具高溫消毒時應(yīng)遠離發(fā)熱管100mm以上。
4、上層為臭氧烘干、保潔，工作時間為30分鐘；下層為高溫消毒，工作時間為20分鐘。
5、不可將隔層碗碟放在高溫消毒室。
6、將食具上的水擦干后才能放進柜內(nèi)，食具不宜重疊，應(yīng)逐格豎放以獲得的消毒效果。
7、工作過程中，請勿觸摸玻璃，以免燙手。
8、使用過程中，如出現(xiàn)故障或發(fā)現(xiàn)臭氧***，應(yīng)馬上停止使用。 9、使用過程中，出現(xiàn)異常情況（如異常噪音、氣味、溫度升高、煙霧等）應(yīng)立即拔掉消毒柜的電源插頭。
10、指示燈滅后，佛山臭氧消毒柜，不宜立即取用下層食具，待降至較低溫度時再行取用。
11、***維護時，應(yīng)首先拔下電源插頭，確保完全斷開電源。 12、不得將毛巾、衣服等物品放在柜內(nèi)、柜上或旁邊，以免引起火災(zāi)。 13、不得將私人物品，如個人食具、水杯、食品、毛巾、衣服等放入消毒柜內(nèi)。
14、消毒、保潔完成后，佛山酒店廚房消毒柜，將電源線插頭拔下。
消毒柜要常通電消毒柜是可代替普通碗柜，并起到避免潔凈碗筷二次污染的保潔作用。但是，雖說消毒碗柜的密封性比較好，但是如果里面的紅外管長期不發(fā)熱，柜子里的潮濕空氣難以及時排出，附著在餐具上的霉菌照樣會滋生，危害***健康。因此，把帶水的餐具放入消毒柜內(nèi)又不經(jīng)常通電，這樣會導致電器元件及金屬表面受潮氧化，在發(fā)熱管管座處容易出現(xiàn)接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。消毒碗柜建議一兩天通電消毒一次，少也要每周開一兩次，這樣既起到消毒的目的，又可延長其使用壽命。應(yīng)將餐具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內(nèi)消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。
1 消毒柜應(yīng)水平放置在周圍無雜物的干燥通風處，距墻不宜小于30cm。
2 要定期對消毒柜進行清潔***，消毒柜，將柜體下端集水盒中的水倒出并洗凈。用干凈的濕布擦拭消毒柜內(nèi)外表面，禁止用水沖淋消毒柜。清潔時，注意不要撞擊加熱管或臭氧發(fā)生器。
3 要經(jīng)常檢查柜門封條是否密封良好，以免熱量散失或臭氧溢出，影響消毒效果。
4 使用時，如發(fā)現(xiàn)石英加熱管不發(fā)熱，或聽不到臭氧發(fā)生器高壓放電所產(chǎn)生的“吱吱”聲，說明消毒柜出了故障，應(yīng)停止使用，佛山學校飯?zhí)孟竟?，送維修部門修理。
5 廚房常用餐具于每月上班的第1天消毒，并做好記錄。
6 會所接待后所用餐具洗凈后放置餐廳對面大辦公室晾干后擺放到大會客室壁櫥上。
7 公司***所用餐具做好標記，每次用完后洗凈晾干放到消毒柜消毒，以備下次使用，并做好登記。
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