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真***裝主要應(yīng)用于20世紀(jì)60年代和70年代的肉類產(chǎn)品，德國是世界上包裝工業(yè)富裕的***之一，其真***裝機和真***裝技術(shù)是眾所周知的。1965年生產(chǎn)了臺熱成型真***裝機。對肉的真***裝進行了大量的研究，損失了大量的成果，如烤肉的包裝、真空后加入適量的氧氣、真空后加入適量的二氧化碳到含有40%脂肪的香腸中等。面包和花生是真空充氮的，適當(dāng)?shù)亩趸嫉取?br />

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蒸發(fā)殘渣反映食品包裝袋在使用過程中接觸醋、酒、油和其他液體時可能沉淀殘渣和***的可能性，殘渣和***還會對***健康產(chǎn)生不利影響，此外，殘留物還將直接影響食品的顏色、香氣、味道和其他食用質(zhì)量。因此，定制食品包裝的企業(yè)必須到制造商進行實地考察，以確保安全和衛(wèi)生，以便下單。

塑料袋少裝熱、油食物。當(dāng)然，在你無法確定塑料袋是否安全的前提下，避免用它盛裝過熱或油脂類食品，是將危害降低的方法之一。不安全的塑料袋，里面主要含有染料、***等***物質(zhì)。油性食品如肉類、魚類、油條中所含的油脂實際是一種溶劑，它能令塑料袋中的***物質(zhì)析出;而高溫則會使塑料軟化，同樣能促使***物質(zhì)析出，導(dǎo)致。

什么叫真***裝袋

真***裝袋顧名思義是指抽取包裝袋內(nèi)的空氣，經(jīng)過嚴(yán)密密封，使包裝袋內(nèi)的食品與外界隔絕。在包裝東西真空狀態(tài)下，好氣性微生物的生長減緩或受到***，減少了蛋白質(zhì)的降解和脂肪的氧化酸敗，能有效的阻止食物的腐壞和儲存。另外，經(jīng)過真***裝，使乳酸菌和厭氣菌增殖，pH降低至5.6～5.8，進一步***了其他菌的生長，從而延長了產(chǎn)品的貯存期。真***裝一般需要結(jié)合其他一些常用的防腐方法才能取得良好的保藏效果，如：脫水、加入香辛料、滅菌、冷凍等。