【金工火腿廠家】金宏火腿為你介紹：金華火腿的歷史淵源

金華火腿的來歷與宋代抗金名將宗澤有關(guān)，當時宗澤抗金戰(zhàn)勝而還，鄉(xiāng)親們爭送豬腿讓其帶回開封慰勞將士，因路途遙遠，鄉(xiāng)親們?nèi)鳆}腌制豬腿以便攜帶，腌制成的豬腿色紅似火，便被稱為火腿。把糖、黃酒、味精一并放入沙鍋內(nèi)用小火熔化，見起黏性后倒入碗內(nèi)，涼涼，澆在火腿塊上，連盤上籠，用旺火蒸1分鐘。后宗澤將“腌腿”獻給朝廷，康王趙構(gòu)見其肉色鮮紅似火，贊不絕口，御名“火腿”，更為火腿錦上添花。又因南宋時期的東陽、義烏、蘭溪、浦江、永康、金華等地均屬金華府管轄，故這些地區(qū)生產(chǎn)的火腿統(tǒng)稱為金華火腿。

金華市金宏火腿食品廠是***生產(chǎn)、銷售加工火腿生產(chǎn)企業(yè),歡迎您的來電咨詢！

【金工正宗金華火腿】金宏火腿為你介紹：金華火腿做之前要怎么處理

1.火腿不能長期放在日光直射、高溫、近火、煤煙飄熏處或潮濕的地方。

2.火腿肉面上的發(fā)酵層，不但不會影響火腿肉質(zhì)和香味，反而能起防腐、防蟲、防干裂、防污染等保護作用。

3.陳年火腿肉質(zhì)堅硬，不易燉爛，在燉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中，就比較容易燉爛。

4.火腿存放時，應(yīng)在封口處涂上植物油，防止脂肪氧化；再貼上一層食用塑料薄膜，以防蟲***。金華火腿又稱火朣，浙江金華地方傳統(tǒng)名產(chǎn)之一。

【金工正宗金華火腿】金宏火腿為你介紹：食用方法

金華火腿除做菜肴的主、輔料外，還是制作羹的理想鮮料。原產(chǎn)于浙江金華，現(xiàn)代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與云南宣威出產(chǎn)的火腿***有名?！盎鹜萨澴訙?、“火腿竹蓀湯”、“火腿鳳爪湯”、“火茸蝦球湯”、“火肚湯”、“海棠火腿湯”、“火茸魚丸湯”、“火肉花生湯”、“鮮花酸辣湯”、“金腿金粟羹”、“火腿黃魚羹”、“火腿海參羹”、“西湖莼菜湯”（雞火莼菜湯），以及家常的 “火腿冬瓜湯”、“火腿白菜湯”，等等，多達數(shù)百種。火腿湯菜制作方便，鮮美可口，芳香清雅，健脾開胃，素有“火腿熬湯，垂涎流芳”之譽。此外，制作調(diào)味用的篙級清湯（頂湯），火腿更是主要的鮮味原料。事實上，不少菜肴原料、篙檔名食，如海參、熊掌、駝?wù)?、蹄筋、猴頭菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至沒有什么滋味，與火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同燒煮，才鮮香入味，相得益彰。

【金華火腿廠家】金宏火腿食品為你介紹：火腿絲瓜豆腐湯的做法

1.絲瓜切滾刀塊，將火腿處理干凈，洗凈切片，加入姜絲和料酒水先燒開

2.撇去浮沫后，加入小菇大火煮開后，繼續(xù)大火煮個十分鐘左右

3.加入豆腐，和鹽調(diào)味，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘左右，煮至入味

4.后加入絲瓜，煮熟即可

營養(yǎng)*** 夏天是絲瓜當季的食材，吃絲瓜，去濕，消暑。是夏天的一個很好的消暑食材呢。