一、化學(xué)名：磷酸三鈣    Chemistry: calcium phosphate（Food grade）
    別名:磷酸鈣,沉淀磷酸鈣
二、分子 式：Ca3(PO4)2.2H2O
分子量]: 310.18 [執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)]: HG 2789-96 [***性質(zhì)]: 白色無定形粉末。熔點(diǎn)1670℃。密度3.14g/cm3。
三、性 能：
    由不同的磷酸鈣組成的混和物，大致 組成為10Ca0.3P2O5H2O,分子量為1004.64。白色無定 形粉末，無臭無味。相對(duì)密度3.18。難溶于水，易溶 于稀鹽酸和硝酸。在空氣中穩(wěn)定。
四、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：HG2789-1996
    指標(biāo)名稱       HG2789-1996
    外觀       白色、自由流動(dòng)、結(jié)晶粉末、無刺激性氣味
    含量（以Ca計(jì)）       34.0-40.0 %
    ***（As）             ≤ 0.0003%
    氟（F)          0.0075 %
    ***（以Pb)計(jì)）     ≤0.002%
    加熱減量（200°C)     ≤10.0%
    澄清度           微濁
五、用途：
    食品工業(yè)中作抗結(jié)劑、抗凝強(qiáng)劑、緩沖劑、、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、營養(yǎng)食品添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑。營養(yǎng)增補(bǔ)劑（強(qiáng)化鈣），PH調(diào)節(jié)劑、緩充劑等。如作面粉抗結(jié)劑（分散劑）奶粉、糖果、布丁、調(diào)味品、肉類的添加劑，動(dòng)物油精煉助劑，酵母食料等。
六、包裝：
    白編織袋。每袋凈重25 Kg。
七、儲(chǔ)存與運(yùn)輸
     本品應(yīng)儲(chǔ)于干燥通風(fēng)庫房中，裝卸運(yùn)輸時(shí)要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、與***物品分開存放。
八，保質(zhì)期：自生產(chǎn)之日起，保質(zhì)期二十四個(gè)月