每克甘油完全氧化可產生4千卡熱量,經(jīng)***吸收后不會改變血糖和胰島素水平。甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑,大多出現(xiàn)在運動食品和代乳品中。
在果汁、果醋等飲料中的應用
不同品質的水果,都含有不同程度的單寧,而單寧又是水果中的苦、澀味來源。
作用:迅速分解果汁、果醋飲料中的苦、澀異味,增進果汁本身的厚味和香味,外觀鮮亮,酸甜適口。
添加量:0.8%~1%
果酒行業(yè)的應用
用水果或其它干鮮果品釀制或泡制的酒,只是制作方法不同,都稱為果酒(干紅、干白),果酒都存在單寧,單寧就是苦、澀味的來源。
作用:分解果酒中的單寧,提升酒品的品質、口感,去除苦、澀味。
添加量:1%




1、甘油,1779年由斯柴爾(Scheel)首先發(fā)現(xiàn),1823年人們認識到油脂成分中含有Chevreul,希臘語為甘甜的意思,因此命名為甘油(Glycerine)。次期間,因其為制造的原料,則產量大增。
2、天然油脂仍為生產甘油的主要原料,其中約42%的天然甘油得自制皂副產,58%得自脂肪酸生產。制皂工業(yè)中油脂的皂化反應。
3、甘油就是一個,滋潤皮膚,保濕潤膚的的,平時可以對皮膚有保護作用,沒什么***。的是,還是要注意自己保護,多吃蔬菜水果,多喝水。
4、甘油作為溶劑的另一大功用就是作為溫和型洗面奶的主要成份。理由很簡單,甘油具有一定的脂溶性,所以可以幫助清潔皮膚上的過量油脂。
5、無色澄明黏稠液體。無臭。有暖甜味。除了用作保濕成分,甘油的另一大用處就是當作溶劑。提升產品的延展性,增加皮膚對于其他成分的吸收,這些都是作為溶劑的***。

