每克甘油完全氧化可產(chǎn)生4千卡熱量，經(jīng)***吸收后不會改變血糖和胰島素水平。甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現(xiàn)在運動食品和代乳品中。
在果汁、果醋等飲料中的應(yīng)用
不同品質(zhì)的水果，都含有不同程度的單寧，而單寧又是水果中的苦、澀味來源。
作用:迅速分解果汁、果醋飲料中的苦、澀異味，增進(jìn)果汁本身的厚味和香味，外觀鮮亮，酸甜適口。
添加量:0.8%~1%
果酒行業(yè)的應(yīng)用
用水果或其它干鮮果品釀制或泡制的酒，只是制作方法不同，都稱為果酒(干紅、干白)，果酒都存在單寧，單寧就是苦、澀味的來源。
作用:分解果酒中的單寧，提升酒品的品質(zhì)、口感，去除苦、澀味。
添加量:1%
每克甘油完全氧化可產(chǎn)生4千卡熱量，經(jīng)***吸收后不會改變血糖和胰島素水平。甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現(xiàn)在運動食品和代乳品中。冬季人們常用甘油搽于手和面部等暴露在空氣中的皮膚表面，能夠使皮膚保持柔軟，富有彈性，不受塵埃、氣候等損害而干燥，起到防止皮膚的的作用。由于甘油可以增加******中的水分含量，所以可以增加高熱環(huán)境下***的運動能力。
1、甘油，1779年由斯柴爾(Scheel)首先發(fā)現(xiàn)，1823年人們認(rèn)識到油脂成分中含有Chevreul,希臘語為甘甜的意思，因此命名為甘油(Glycerine)。次期間，因其為制造的原料，則產(chǎn)量大增。
2、天然油脂仍為生產(chǎn)甘油的主要原料，其中約42%的天然甘油得自制皂副產(chǎn)，58%得自脂肪酸生產(chǎn)。制皂工業(yè)中油脂的皂化反應(yīng)。
3、甘油就是一個，滋潤皮膚，保濕潤膚的的，平時可以對皮膚有保護(hù)作用，沒什么***。的是，還是要注意自己保護(hù)，多吃蔬菜水果，多喝水。
4、甘油作為溶劑的另一大功用就是作為溫和型洗面奶的主要成份。理由很簡單，甘油具有一定的脂溶性，所以可以幫助清潔皮膚上的過量油脂。
5、無色澄明黏稠液體。無臭。有暖甜味。除了用作保濕成分，甘油的另一大用處就是當(dāng)作溶劑。提升產(chǎn)品的延展性，增加皮膚對于其他成分的吸收，這些都是作為溶劑的***。
