高大全的鳳凰卷配方來了，免費分享啊朋友們

椰蓉鳳凰卷:食用植物油，黃奶油，小麥粉，椰蓉，雞蛋，無糖煉乳，白砂糖，肉松

蛋白鳳凰卷:食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，無糖煉乳，白砂糖，肉松

朱古力鳳凰卷:食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋 ，無糖煉乳，白砂糖，可可粉，肉松

香芋鳳凰卷:食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，香芋色香油， 白砂糖，肉松

芒果鳳凰卷:食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋 ，芒果色香油， 白砂糖，肉松

紫菜鳳凰卷:食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋 ，白砂糖，β-胡蘿卜素 ，紫菜 ，肉松

鳳凰卷:食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，白砂糖，β-胡蘿卜素

肉松鳳凰卷:食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，白砂糖，β-胡蘿卜素，肉松

香脆圓卷:食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，白砂糖，β-胡蘿卜素，肉松

芝麻鳳凰卷:食用植物油，黃奶油，小麥粉，發(fā)酵粉，雞蛋，白砂糖，β-胡蘿卜素，芝麻，肉松

XO肉松鳳凰卷:白砂糖，食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋 XO醬，可可粉，肉松

海鮮鳳凰卷:食用植物油，黃奶油，白砂糖，小麥粉，雞蛋，辣椒粉，肉松，海鮮醬

紫菜肉松鳳凰卷:肉松，紫菜，食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，白砂糖，

草莓鳳凰卷:食用植物油，黃奶油，白砂糖，小麥粉，雞蛋，草莓色香油， 肉松

蛋卷王:食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，白砂糖，β-胡蘿卜素

哪種花型的雞蛋卷產(chǎn)量高，朋友問我這個問題有點小白了甚至大白。

雞蛋卷的產(chǎn)量，一般來說跟花型沒有直接關(guān)系，而是跟設(shè)置的注漿速度有關(guān)系，速度快了注漿多，相同面積大小的烤盤來說注漿展開后就厚一些，反之注漿慢了就會薄一些，因為你注漿時間是固定的嘛，是跟隨著轉(zhuǎn)盤效率設(shè)置好的不大可能一會快一會慢。另外還有一個小竅門，產(chǎn)量都是用重量來計算的，你人工卷號的蛋卷，晾的越干就越輕。

關(guān)于雞蛋卷的硬軟度，不少客戶朋友都有探討過這個問題。

其實我們應(yīng)該從雞蛋卷的賣點本質(zhì)上來思考這個事情，有別于其他的脆皮類零食，雞蛋卷主要***特點就是脆而不硬、薄而不酥，輕輕一咬就能呈碎片狀，但是輕輕咀嚼不扎嘴，幾下子就能咀嚼成柔滑的糊而順利下咽，這才是雞蛋卷該有的口感狀態(tài)，你要把它做成其他口感的東西，就不是酥脆蛋卷了，當(dāng)然不是說不好，脆皮零食有很多種，各有各的特色，而雞蛋卷就是這樣的酥脆的特色。所以說，踏實的做好現(xiàn)有配方和工藝就好，想做其他口感的東西，咱有另外的配方可以提供。