一定要買前腿肉來吃,這一點還是很好判斷的
前腿肉顧名思義就是豬的前腿部位的肉，豬的前腿肉和后腿肉長相類似，口感卻大不相同。豬活動主要依靠前腿發(fā)力，前腿肉因為運動量相對而言比較大，所以吃起來特別有嚼勁，肉質(zhì)也比較嫩，價格也比豬后腿要貴一些，而后腿的是肥肉偏多，吃起來比較膩，價格也相對便宜，所以如果你想要好到好吃的豬肉的話，一定要買前腿肉來吃。新鮮的豬肉用鼻子聞的話，會有腥味，但是基本是肉的香味，無其它異味，這一點還是很好判斷的。
肉質(zhì)太硬,做不出入口即化的口感
前腿肉肉質(zhì)比較細嫩，而且肥瘦相間，所以用來做炒菜、做紅燒肉等等都是非常合適的，口感非常的軟嫩。而后腿肉則更適合用來醬著吃或者鹵著吃，會更有嚼勁，而且不膩。但是用它來做紅燒肉的話就不太好了，肉質(zhì)太硬，做不出入口即化的口感。前腿肉肥肉多一點，口感更加細膩，后腿肉基本都是瘦肉，肉質(zhì)更加緊致。前腿肉更適合用來炒菜、做紅燒肉等需要軟嫩口感的菜肴，而后腿肉則更適合用來做鹵肉等口感更加有嚼勁的菜肴。
糖醋里脊,京醬肉絲了,口感鮮嫩,老少皆宜
五花肉在我們的烹飪中用到的非常多，制作方法也很多樣，除了紅燒肉以外，還適合用來制作扣肉，蒸肉，做餡料，炒菜，當然我們在吃烤肉的時候也經(jīng)常會吃到五花肉，想想都要流口水了。里脊肉主要是在豬的背部，是一種純瘦肉，脂肪較少，肉質(zhì)鮮嫩，也沒有骨頭。很多人不喜歡吃肥肉，里脊肉則是不錯的選擇，但是里脊肉一般價格也是比較貴的。里脊肉的烹飪方法有很多，蒸，煮，炒，炸都可以，常見的就是糖醋里脊，京醬肉絲了，口感鮮嫩，老少皆宜。
