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葷菜，在古代指的是一些食用后會(huì)影響性情和欲望的植物，主要有五種葷菜，合稱五葷，佛家與道家所指有異。近代則訛稱含有動(dòng)物性成分的餐飲食物為葷菜，事實(shí)上這在古代是稱之為腥。

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《詩(shī)·小雅·楚茨》：“苾芬孝祀，神嗜飲食。”鄭玄箋：“苾苾芬芬有馨香矣，女之以孝敬享祀也，神乃歆嘗女之飲食。”宋蘇軾《和王鞏六首并次韻》之一：“況子三年囚，苦霧變飲食。例如，馬等草食動(dòng)物的食物主要是草類等物質(zhì)，虎等肉食動(dòng)物的食物主要是動(dòng)物類食物?！薄抖昴慷弥脂F(xiàn)狀》第***回：“他自從聽(tīng)了那朋友這句話之后，連人家送他的飲食也不敢入口，恐怕人家害他。”巴金《三一》：“他吞了這些話，好像吞下好的飲食?！?

食物是指能夠滿足機(jī)體正常生理和生化能量需求，并能延續(xù)正常壽命的物質(zhì)。對(duì)***而言，能夠滿足人的正常生活活動(dòng)需求并利于壽命延長(zhǎng)的物質(zhì)稱之為食物。食物通常是由碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、水構(gòu)成，能夠藉進(jìn)食或是飲用為人類或者生物提供營(yíng)養(yǎng)或愉悅的物質(zhì)。盆菜起源自宋代，由宋帝昺年間留傳，從落難香港的“黃帝菜”，搖身一變而成為新界原居民每每于歲時(shí)祭祀、大時(shí)大節(jié)、乃至婚嫁慶典等禮儀時(shí)作為***客人的菜肴，即今天的“盆菜”，讓嘉賓吃個(gè)飽、飲個(gè)醉，這正是他們的好客之道，亦成為他們的習(xí)俗之一。食物的來(lái)源可以是植物、動(dòng)物或者其他界的生物。

焗烤是在已經(jīng)熟的素材表面撒上起司、面包粉、奶油等，然后以高溫去烤的料理。表面會(huì)出現(xiàn)顏色焦黃得恰到好處的薄層，里面的料和醬汁則是在稍微煮過(guò)后非常入味。裹在料上的醬汁除了白醬之外，也經(jīng)常會(huì)使用番茄類的醬汁。烹調(diào)，是通過(guò)加熱和調(diào)制，將加工，切配好的烹飪?cè)鲜熘瞥刹穗鹊牟僮鬟^(guò)程，其包含兩個(gè)主要內(nèi)容：一個(gè)是烹，另一個(gè)是調(diào)。只要變換醬汁或里面的料，就能享用極富變化的風(fēng)味。