紅薯中常帶有礦物針對保持和調(diào)整身體作用，起著非常重要的***，含有的鈣和鎂，能夠防止骨質(zhì)疏松。紅薯木薯發(fā)霉淀粉回購和地瓜粉條持續(xù)了紅薯的防止硬底化***，關(guān)鍵是其所具備的水除臭氧***造成的，紅薯含有粘液蛋白質(zhì)能維持血管壁的延展性，避免粥樣硬底化；紅薯中的綠原酸，能***色素的造成，避免雀班和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑止皮膚脆化，維持皮膚延展性，緩解***的系統(tǒng)進(jìn)程。

發(fā)霉淀粉回購大多數(shù)用于熘、滑、炒等烹調(diào)手法。這種烹飪方法的相互特性是：旺火速學(xué)。用這類方式烹調(diào)的菜肴，大部分不帶湯。可是因為烹調(diào)時添加了一些料汁調(diào)味品和原料自身 出水量，使菜肴看起來湯底增加了，根據(jù)勾芡，使液汁的濃砂漿稠度提升了，并附在原料的表面，進(jìn)而做到菜肴光澤度、滑嫩、細(xì)嫩和美味的特色美食。勾芡一般用二種方式。一種是木薯淀粉汁加調(diào)味料，別名“對汁”，多用于火力點旺，更快的熘、爆等方式烹調(diào)的菜肴。另一種是單純性的木薯淀粉汁，又叫“濕淀粉”，多用于一般的燒菜。

淀粉是以谷類、薯類、豆類為原料，不經(jīng)過任何化學(xué)方法處理，也不改變發(fā)霉淀粉回購內(nèi)在的物理和化學(xué)特性加工而成的。

保存注意事項，防潮濕：發(fā)霉淀粉回購容易吸濕膨脹甚至發(fā)霉。因此，在保存過程中必須保持干燥，防止潮濕，一般情況下，相對濕度不超過70%為宜，并注意通風(fēng)。防止異味：由于淀粉吸水性很強(qiáng)，在吸濕的同時，吸收異味的性能也很強(qiáng)。所以，保存時應(yīng)防止與有異味的商品一起存放。如果沾染上異味，可以進(jìn)行晾曬，以減輕或消除異味。