蔬菜干燥機(jī)果脯干燥加工的過(guò)程中要注意
果脯干燥加工過(guò)程以免污染：果脯是食品，加工過(guò)程的衛(wèi)生相當(dāng)重要，果脯糖分高，容易招引蚊蟲(chóng)、受潮，如果脯不潔凈，不僅其口感和外觀不好，容易因污染而腐爛變質(zhì)。傳統(tǒng)的燒柴、燃油的烘干方式，在烘干過(guò)程中產(chǎn)生CO和煙z塵依附于果脯表面，蔬菜干燥機(jī)廠家，烘干的果脯品質(zhì)要大打折扣。使用新型果脯烘干機(jī)，用少量電能驅(qū)動(dòng)壓縮機(jī)做功，空氣為干燥介質(zhì)，烘干過(guò)程污染少，蔬菜干燥機(jī)價(jià)格，另外干燥度能控制，保質(zhì)期長(zhǎng)。
蔬菜干燥機(jī)
人工干燥的干燥設(shè)備有傳統(tǒng)的簡(jiǎn)易烘房，也有現(xiàn)代化的人工脫水蔬菜干燥機(jī)干燥。烘房的設(shè)備費(fèi)用較低，操作管理比較容易，適于目前廣大大量生產(chǎn)脫水***時(shí)使用。但烘房?jī)?nèi)的溫度、濕度及通風(fēng)、易以按要求的尺度調(diào)控，管理人員的勞動(dòng)強(qiáng)度大，蔬菜干燥機(jī)，有時(shí)甚至因疏于管理而造成損失。
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采用脫水蔬菜干燥機(jī)生產(chǎn)脫水蔬菜時(shí)，將經(jīng)過(guò)燙漂的蔬菜瀝去過(guò)多的水分，攤放在烘盤(pán)中，置于烘架上。每一個(gè)烘盤(pán)的裝菜量以不影響烘盤(pán)間的空氣流通為度。烘房?jī)?nèi)保持75-80℃的恒溫，蔬菜干燥機(jī)作用，經(jīng)3-4小時(shí)可完成干燥。在接近干燥時(shí)，將溫度降低至50-60℃，使稍稍回軟，以利壓塊包裝。每100千克鮮蔬菜可造成8千克脫水蔬菜。脫水菜的含水量對(duì)貯藏效果影響很大，在不侵害造品質(zhì)量的條件下，含水量越低，貯藏效果越好。
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