海鮮魚露
性狀描述：
以捕自公海的新鮮深海魚為原料，經企業(yè)自主研制的復合風味蛋白酶酶解、固液分離、介質過濾、膜過濾、濃縮、罐裝而成。產品富含多種營養(yǎng)礦物質，十八種氨基酸和魚膠原蛋白。具有海魚鮮美的口感和特有的香味，是一種新開發(fā)的既營養(yǎng)又美味的高檔調味品。
應用范圍：
方便面調味料、膨化食品調味料、泡菜、醬菜調味料、中高檔醬油、蠔油增香增鮮劑、保健品營養(yǎng)強化劑原料、家用調味品、湯料調味品、肉類加工調味品、餐飲業(yè)高湯調味品。
感官指標：
棕色或棕褐色，呈液狀，允許有少量沉淀，具有獨特的魚香味和鮮味。
用法與用量：
1．按配方比例添加
2．用量：3~8%
質量指標：
1. 氨基酸態(tài)氮（以N計） ≥ 0.65 g /100 ml
2. 全 氮（以N計） ≥ 1.0 g /100 ml
3. 鹽 份（以Nacl計） ≥25.0g%
4.無機砷 ≤0.1 mg/L
5.鉛（Pb） ≤0.5 mg/L
微生物指標：
1.菌落總數(shù) ≤ 8000 cfu/g
2.大腸桿菌 ≤ 30.0 MPN/100g
3.致病菌群 不得檢出
（沙門氏菌、副溶血性弧菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）
產品包裝：
① 250 ml/玻璃瓶。 ② 8 kg/塑料桶。
產品儲存：
海鮮魚露包裝應密封，在干燥衛(wèi)生、陰涼通風的環(huán)境下保存。
產品保質期：
在符合上述貯存條件下，本產品保質期為常溫下18個月。