朗德鵝不是普通的肉鵝，而是***推崇的肥肝型專用鵝，以提取鵝肥肝和制取肥肝醬為主體。其用途大體可概括為：肝用、肉用、加工用、***。其經濟價值，食用價值，營養(yǎng)價值遠遠高于普通的肉鵝。鵝肉鮮嫩味美，營養(yǎng)豐富，且具有低脂肪，低膽固醇的特點，因此其鵝肉制品均優(yōu)于中國的白鵝。目前，國內市場價：鵝頭34元/千克，鵝掌28元/千克，鵝翅16元/千克，鵝肉10元/千克。國際市場鵝肉的需求量明顯呈增長趨勢，東南亞、俄羅斯、中亞各國、中東******都喜歡吃鵝肉。在歐洲，鵝肉價高于雞肉價2-3倍，法國、德國則高于3.5倍。鵝血、鵝膽、鵝掌黃皮、鵝肝經深加工，可制成多種抗***、******和***物及***化工原料。鵝羽絨市場價為35-45萬元/噸，可制成風靡***的防寒保暖絨衣、絨被。朗德鵝肥肝不是普通鵝肝。朗德鵝肥肝質地鮮嫩，味美獨特，營養(yǎng)豐富，肥肝中含有大量對***有益的不飽和脂肪酸和多種***，***適于兒童和老年人食用，在國際上是珍貴的暢銷營養(yǎng)美食品。朗德鵝肝含脂量高達60-70左右，其脂肪酸組成：軟脂酸21-22%，硬脂酸11-12%，亞油酸1-2%，16稀酸3-4%，***酸1%，不飽和脂肪酸65-68%，每100克肥肝中卵磷脂含量高達4.5-7克，脫氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5克。不飽和脂肪酸可降低***血液中膽固醇的含量。“卵磷脂”是當今國際市場******和食品中必不可少的重要成份，它具有***，軟化血管，延緩***，防治心腦血管***發(fā)生的***；而且亞油酸為***所必需，且在***內不能合成。由于鵝肉肝含有諸多對***健康有利的元素，是歐美飛行員每餐必備的食品，所以被譽為世界“綠色食品***”和“桌上皇帝”之稱。