粉絲是這樣泡發(fā)的,***好的粉絲是什么綠豆粉絲?
粉絲是中國(guó)常見(jiàn)的食品之一,是一種一種綠豆.紅薯淀粉等做成的絲狀食品,故名粉絲。
又叫粉條,冬粉(主要在臺(tái)灣),朝鮮半島陳唐面,越南稱(chēng)粉絲。
***好的粉絲是以綠豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制定,但是品質(zhì)不如綠豆粉絲,因?yàn)榫G豆中的直鏈淀粉自多,煮時(shí)不易爛,口感***為滑膩。
類(lèi)似細(xì)面條狀,干燥后***,使用前***好先泡水讓他柔軟,粉絲的直徑一般在0.5毫米左右,這也是它有絲之名的由來(lái)。
一般人皆可食用。孕婦少食或不食。
粉絲在使用前用熱水泡發(fā)10到20分鐘,或者是開(kāi)水煮一下粉絲,時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)。