《科普海鴨蛋出油的秘密》筷子扎破海鴨蛋的蛋白 黃澄澄的油像湯包的湯汁一樣涌出 這并非在腌制海鴨蛋時加的油 這個油本來就來自蛋黃。作為配菜，可以將咸香的紅油淋在粥飯里，清新爽口。作為休閑零食，可以用勺子敲開蛋殼，輕挖著吃，北部灣紅樹林海鴨蛋，盡享原汁原味?？曜右辉频鞍S澄澄的油像湯包的湯汁一樣涌出而這個油就來自蛋黃：海鴨蛋的蛋黃晶味美鮮香，烤海鴨蛋價格，營養(yǎng)價值極高烤海鴨蛋烤香濃郁更為您送來海的味道無添加劑，無防腐劑讓您在美食之旅上與健康同行。

雞蛋和鴨蛋是兩種在日常生活中特別常見的蛋，有的人喜歡***蛋，但是有的人喜歡吃鴨蛋。很多人都在問雞蛋和鴨蛋到底哪一個更有營養(yǎng)呢？

其實雞蛋和鴨蛋這兩種蛋都是各有所長，咸鴨蛋，分不清楚哪個更有營養(yǎng)。

其實蛋里面的蛋白質含量和雞蛋差不多，但是鴨蛋里面各種礦物質的總量卻比雞蛋要多得多，特別是那些身體中迫切需要的鈣物質和鐵物質鴨蛋里面可以找到很多。所以小孩子和中老年人應該多吃鴨蛋，這樣對骨骼的發(fā)育有益。

不同鹽濃度的生水腌制液腌制無精蛋的出缸時間分別為：15%、17%、19%生水腌制液的出缸時間均為25 d；21%和23%生水腌制液的出缸時間為23 d；25%生水腌制液的出缸時間為21 d，表明高濃度腌制液可以縮短腌制周期，提高腌制效率。

25%鹽濃度的不同腌制液腌制鮮蛋的出缸時間分別為：生水腌制液出缸時間為21 d，涼開水和桶裝水的出缸時間均為23 d，表明生水腌制液優(yōu)于涼開水和桶裝水的；但相同腌制天數(shù)下，涼開水腌制鮮蛋的感官要優(yōu)于生水和桶裝水的。相同鹽濃度的生水、涼開水和桶裝水腌制液腌制無精蛋時，相同腌制天數(shù)下生水腌制無精蛋生蛋清的鹽含量要高于涼開水和桶裝水的。