食品安全認證需要建立哪些文件
需要提供的文件有26個:
質量目標
專人負責質量管理工作
管理制度中有明確職能部門質量職責(人員職責)
不符合情況管理辦法
文件管理制度(各類文件)
作業(yè)指導書
采購制度
生產過程質量管理制度及相應考核辦法
關鍵控制點確定及作業(yè)指導書
儲運制度(食品生產加工過程中及運輸過程中有效防止污染、損壞、變質的制度,有要求的要滿足冷鏈運輸要求)
貯存管理制度
產品質量檢驗制度(包含過程檢驗、出廠檢驗)
檢驗設備管理制度
進貨查驗記錄制度
原料驗收管理制度
生產過程控制制度
出廠檢驗記錄制度
不合格品管理制度
不安全食品召回制度
消費者投訴受理制度
從業(yè)人員健康檢查制度
設備管理制度
從業(yè)人員培訓制度
食品安全風險監(jiān)測信息收集制度
食品安全事故處置方案
人員職責