中式快餐、快餐加盟http://采集

       餐飲***咨詢 隨經(jīng)濟(jì)原因影響，和國(guó)內(nèi)各大餐飲行業(yè)的竟?fàn)?，?4年至09年餐飲行業(yè)中，經(jīng)過(guò)了幾個(gè)大的變革，從單店經(jīng)營(yíng)，到連鎖經(jīng)營(yíng)，規(guī)?；l(fā)展，至今10年馬上來(lái)臨，針對(duì)新的一年，在地球村的經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響下，中式快餐餐飲行業(yè)將會(huì)是一個(gè)什么樣的發(fā)展方向，筆者就發(fā)展提出以下10大發(fā)展方向，供餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者共同思考，研究：
　　發(fā)展一：標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，量化控制：08，09年在一些餐行業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，不注意產(chǎn)品的量化，造成了成本浪費(fèi)和成本增長(zhǎng)的原因，隨餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的激列，10年各餐飲行業(yè)在產(chǎn)品操作量化，標(biāo)準(zhǔn)化，上是一個(gè)流行發(fā)展之一，只有這樣，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，廚房的成本和產(chǎn)品質(zhì)量才會(huì)有一個(gè)提高。

        發(fā)展二：增加機(jī)器設(shè)備，代替人工操作： 隨09年餐飲行業(yè)人力成本的增加，和新勞動(dòng)法的實(shí)施，餐飲行業(yè)用人成本更是增加，同時(shí)餐飲行業(yè)的人員更是難招，同時(shí)人員流動(dòng)也是餐飲行業(yè)的一個(gè)***大的成本浪費(fèi)問(wèn)題，剛招進(jìn)的員工培養(yǎng)2個(gè)月，結(jié)果就離職了，造成企業(yè)人員天天招，成本天天增，010年在高標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)和簡(jiǎn)餐，快餐，標(biāo)準(zhǔn)餐的操作上，機(jī)器設(shè)備的應(yīng)用將會(huì)有所提高，增加了一次性***，更能節(jié)約人力成本，同時(shí)增加工作效率，如餐包行業(yè)的流碗機(jī)，切菜機(jī)。切肉機(jī)，包裝機(jī)，自動(dòng)洗菜流水線等，這將大大提高企業(yè)效率。