魯香源速凍餛飩
　速凍餛飩常見的餡料豬肉、蝦肉、蔬菜、蔥、姜構成***基本的餡料之選。菜肉大餛飩與鮮肉小餛飩曾是上海小吃店的基本.
餛飩以餛飩和水餃來比較 　　餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7厘  餛飩
米的圓形。 　　餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。 　　餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
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