酸性蛋白酶
一、概述：
本品是由黑曲霉優(yōu)良***經(jīng)發(fā)酵提取而成。它能在 pH 值為酸性的條件下水解蛋白質(zhì)為氨基酸和多肽。
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項(xiàng) 目 |
指 標(biāo) |
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外 觀 |
黃褐色粉末 |
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酶活力u/g(ml) |
20000-100000 |
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pH適應(yīng)范圍 |
2.0-5.0 ***適pH值為2.5-3.5 |
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溫度適應(yīng)范圍 |
30-50℃，***適溫度40℃，超過50℃失活嚴(yán)重 |
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金屬離子對(duì)酶活力的影響 |
被鈣、鎂離子***，被銅、***、鉛離子所*** |
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產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) |
GB/T23527-2009 |
廣泛應(yīng)用于酒精發(fā)酵、食品添加劑、飼料及皮毛軟化。其使用于酒精、白酒、果酒、啤酒、黃油以及醬油的生產(chǎn)，可澄清發(fā)酵醪液和成熟醪液。
二、產(chǎn)品性狀
酶活力定義：1g酶粉或1ml酶液在40℃，PH3.0條件下，1分鐘水解酪素產(chǎn)生1ug酪氨酸的酶量為一個(gè)酶活力單位。
三、應(yīng)用工藝（根據(jù)試驗(yàn)情況進(jìn)行調(diào)整）
1、酒精工業(yè)：
本品用于生產(chǎn)酒精，提高發(fā)酵速度。用量視實(shí)際情況確定，參考用量：10-15u/g。
2、食品工業(yè)：
食品上用以淀粉改良，提高食品風(fēng)味、改良品質(zhì)，因能提高氨基酸含量。用量視實(shí)際情況確定，參考用量：5-10u/g。
3、在醬油釀造中，加入25u/g。在固體白酒發(fā)酵中，加入20u/g。
4、***：提高飼料利用率。用量視實(shí)際情況確定，參考用量：5-10u/g。
5、毛皮軟化：提高上色率，手感豐滿，增加毛皮光澤。
注意：推薦實(shí)驗(yàn)的初始添加量從醪液的百萬分之一開始。推薦使用：先將酸性蛋白酶按1：20的比例溶于35-40℃溫水中，浸泡活化1小時(shí)，期間每15分鐘攪拌一次。
四、注意事項(xiàng)
1、此產(chǎn)品可完全溶于水，使用安全可靠。操作時(shí)請(qǐng)勿直接與酶制劑接觸，若有接觸需及時(shí)用清水沖洗。
2、原包裝打開后盡快使用，剩余部分需扎口保存。
3、本品在貯運(yùn)中要避免雨淋和曝曬，禁止與******物質(zhì)混運(yùn)、混存。
五、產(chǎn)品包裝
1、本產(chǎn)品液體型采用25kg/200kg***塑料桶;固體型標(biāo)準(zhǔn)包裝采用薄膜袋包裝，每袋1kg。也可按客戶要求規(guī)格包裝。
2、本品應(yīng)存放于25℃以下陰涼干燥處，避免高溫和陽光直射，保存半年。
聯(lián)系方式：
手機(jī)：18660779218朱經(jīng)理
***：1771550298
郵箱：wfmeizhiji@
地址：山東省安丘市景芝鎮(zhèn)