美式咖啡+紐約芝士蛋糕
相傳紐約芝士蛋糕的正宗配方來自古羅馬帝國。1929年,紐約市內(nèi)的Turf Restaurant烹調(diào)出***由忌廉芝士制成的芝士蛋糕,并成為Turf Restaurant內(nèi)***受歡迎的食品。自此,Turf Restaurant芝士蛋糕于美國紐約盛行,成為紐約市民***喜愛的甜品。不少餐廳都以芝士蛋糕作招徠,當(dāng)中以Lindy's餐廳的芝士蛋糕***為出色,紐約市民更把此餐廳的芝士蛋糕稱作“紐約芝士蛋糕”。
美式咖啡香味濃郁,苦味重,表面有一層咖啡油,是高度濃縮的咖啡,例如Espresso濃縮咖啡的口味單一而香醇,***適合搭配口味重且單純的芝士蛋糕。使甜點(diǎn)吃起來不膩,又使單品咖啡中的苦味與酸味變得柔和不刺激。
經(jīng)常喝下午茶的人都知道,提拉米蘇和卡布其諾是***的搭配,就如同一對(duì)***的戀人,能將蛋糕的甜與咖啡的苦***地融合。提拉米蘇吃到嘴里香、滑、甜、膩,柔和中帶有質(zhì)感的變化,味道并不是一味的甜,因?yàn)橛辛丝煽煞郏月杂幸稽c(diǎn)點(diǎn)不著邊際的苦澀,這正好與帶有醇香奶味的卡布奇諾相配。
而作為意大利***負(fù)盛名的甜點(diǎn),提拉米蘇還有一個(gè)溫馨的傳說:***時(shí)期,一個(gè)意大利士兵要出征了,可是家里已經(jīng)什么也沒有了,愛他的妻子為了給他準(zhǔn)備干糧,把家里所有能吃的餅干、面包全做進(jìn)了一個(gè)糕點(diǎn)里,那個(gè)糕點(diǎn)就叫Tiramisu(提拉米蘇),意思是“帶我走吧”。于是,這款屬于***世界的甜點(diǎn),就成了專屬于愛與幸福的寓言。