L半胱氨酸無水物
法定編號：L-半胱氨酸鹽酸鹽無水物CAS[52-89-1]
分子式：C3H7NO2S·HCL
分子量：157.63
性狀：白色結晶或結晶性粉末，有酸味，易溶于水。

質量標準

項目 L-半胱氨酸無水物
含量（以干基計）% 98.0~101.5
***≤% 0.001
鉛（GT-18） ≤10mg/kg
干燥失重（105℃.3h）≤% 1.0
灼燒殘渣（GT-27）＜% 0.1
比旋光度[α]D20 +5.6°~+8.9°

用途：面包改良劑、營養(yǎng)增補劑、***化劑、護色劑、保鮮劑；加速谷蛋白得形成，防止老化；用于天然果汁可防止VC的氧化和褐變；對***和芳香族***有***作用；有預防***線損傷作用；有******和化痰作用。