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燒烤注意：

1．用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。

4．刷子沾上油后應(yīng)在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油煙為準(zhǔn)。

附：飄香醬的調(diào)制

1．配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號(hào)1包，雞精100克，白糖20克，南陽(yáng)櫻桃哪家好，精鹽40克。

2．先將泡椒剁細(xì)，大蒜瓣剝皮搗爛。

3．用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細(xì)沫、花椒粉，特鮮1號(hào)、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。

4．用菜油燒到八成熟放入泡椒細(xì)沫炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再?lài)L一下，如果咸了，適當(dāng)放點(diǎn)白糖味精，淡了加點(diǎn)鹽即成飄香醬。

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浸泡

用清水將櫻桃沖洗干凈，南陽(yáng)櫻桃采摘預(yù)約電話，瀝干后放入預(yù)先制好的保鮮液中，櫻桃的加入量是保鮮液重量的60%左右。在自然條件下儲(chǔ)存1至4個(gè)月，即可進(jìn)行增甜加工。

增甜加工

將櫻桃從保鮮液中撈出、瀝干。把保鮮液加熱濃縮至糖濃度達(dá)28%，將櫻桃放入其中浸泡1天后撈出。反復(fù)2至3次，使保鮮液糖濃度達(dá)38%左右。此法加工的櫻桃香氣和味道都很好。另外，還可將撈出的櫻桃去梗、去核后，放入濃縮保鮮液中浸泡。反復(fù)2至3次，***終使保鮮液糖達(dá)45%左右。此法加工的櫻桃作為凍激凌或酸奶的配料受歡迎。

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魚(yú)是變溫動(dòng)物，體溫會(huì)隨著水溫的變化而變化。因此它們的生長(zhǎng)和繁殖都需要一個(gè)適宜的水溫環(huán)境。按照適宜魚(yú)類(lèi)正常生長(zhǎng)和繁殖的水溫的不同，可把它們劃分為暖水性、溫水性和冷水性三種類(lèi)型。

暖水性魚(yú)類(lèi)一般在水溫30°c-50°c時(shí)食欲***旺盛，生長(zhǎng)繁殖的速度也***快；當(dāng)水溫降至20°c以下時(shí)，便會(huì)食欲減退、行動(dòng)遲緩；水溫降至15°c以下就會(huì)***。

溫水性魚(yú)類(lèi)***適宜在水溫15°c-30°c之間生活；水溫30°c以上時(shí)便避入涼爽的水域（一般都是深水區(qū)）；水溫40°c以上會(huì)致使溫水性魚(yú)類(lèi)的大面積***；在水溫10°c以下時(shí)，這種魚(yú)會(huì)食欲減退、停止生長(zhǎng)；當(dāng)水溫降至4°c以下時(shí)，它們中的多數(shù)就會(huì)停食冬眠。因此釣取溫水性魚(yú)類(lèi)的***l佳水溫應(yīng)該是在15°c-30°c之間。

冷水性魚(yú)類(lèi)在20°c以上就會(huì)游往冷水區(qū)；4°c-15°c的水溫是***適宜它們的溫度，此時(shí)的冷水性魚(yú)類(lèi)也***宜釣獲。

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