1.使用咖啡粉的問題,要用粗細適中的粉,意式咖啡機一般都用中型的粉,
這樣出來的咖啡會更好喝,而不會因為粉太細,造成機器內(nèi)部增壓過剩,
溫度太高,把咖啡粉燒糊,這個也是其中一個做咖啡技巧哦!
2.壓粉,壓粉要均勻、平整,這樣才能讓機器在制作過程中沖壓均勻,充分萃取。
3.注意制作***后 ***后一些蒸汽噴出,這個現(xiàn)象實在十分正常,這個不是煙。
這個屬于***后一點水在機器內(nèi)部高溫氣化,這里告訴您一個技巧,如果不打奶泡,
咖啡從粉盒滴漏***后一些后,請將開關(guān)擰向蒸汽位置,釋放***后高溫氣體即可,
不然會使咖啡溫度***,影響口感。
4.牛奶是放在冰箱里冷藏,溫度為4度左右:易于保質(zhì)、冰咖啡需要的牛奶溫度、
熱咖啡需要的牛奶溫度通常是65—70度,這樣牛奶保存的溫度越低則可以加熱
的時間就越長,打出的奶泡就多、細。 熱咖啡用熱奶泡,65到70度,濃縮咖啡是85到90度,
混合后是65度左右,喝起來是60多度,入口不燙不涼,名曰熱咖啡。
5.咖啡機剩余殘渣是非常正常的,請勿拿速溶咖啡來比較,
咖啡機萃取磨好的咖啡粉,咖啡粉中的油脂和咖啡經(jīng)過萃取后剩下的就是殘渣,
是一定要倒掉的。