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    豬排的營養(yǎng)價值
豬排的介紹：
排骨根據(jù)部位的不同，可分為多種，其中小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。小排的上邊是肋排和子排，子排是指腹腔連接脊背的部分，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜片狀。肋骨是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質(zhì)較瘦，口感較嫩，但是因為有一側(cè)連接脊背，所以骨頭比較粗。
排骨的***：
1、豬排除含蛋白、脂肪、***外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為***和老人提供鈣質(zhì)。
2、豬排有很高的營養(yǎng)價值，具有******、益精***的***。
豬排的營養(yǎng)價值：
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬排的使用效果：
1、味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);
2、***養(yǎng)血，***潤燥;
3、***熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、***、補虛、***、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
豬排的適用人群：
一般人都可食用
1. 適宜于氣血不足，陰虛納差者。
2. 濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服;肥胖、***較高者不宜多食。
如何挑選豬排：
在選購鮮豬排時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下后的凹印可迅速***，聞起來沒有腥臭味的為佳。
豬排的儲存方法：
新鮮的豬排如果需要長時間保存，可把排骨剁成大小合適的塊，放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出用冷水過涼，控凈水分，再加上少許紹酒調(diào)拌均勻，用保鮮袋包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保鮮1個月不變質(zhì)。