豇豆在中國(guó)主要產(chǎn)地為山西、山東、陜西等地。豇豆子熟后呈***形，有黑、白、紅、紫、褐等各種顏色。作蔬菜食用的豇豆品種很多，根據(jù)莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等，根據(jù)各品種對(duì)光照長(zhǎng)短的不同反應(yīng)，對(duì)光照長(zhǎng)短反應(yīng)不敏感的品種有紅嘴燕等，對(duì)光照長(zhǎng)短反應(yīng)敏感的有上海、揚(yáng)州的毛芋豇，蘇州、無(wú)錫栽培的北京豇等品種；種子入藥，能健胃***、滋養(yǎng)消食。
***與作用:豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng)；具有理中***、健胃***、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的***；***嘔吐、痢疾、尿頻等癥。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:1.豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種***、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。2.豇豆所含B族***能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，******酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。3.豇豆中所含***C能促進(jìn)***的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。4.豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿***的理想食品。