膨化食品夾心米果的高等化發(fā)展趨勢

從消費者在各子品類的消費行為來看，膨化食品呈現(xiàn)高等化的趨勢。相較前一年，購買價格便宜的非薯片類的消費者轉(zhuǎn)向了平均價格稍貴的薯片。消費者對薯片類產(chǎn)品的價格敏感度正在降低，而越來越關(guān)注包裝、口味、組合等其他因素。近年，低熱量也成為另外一個消費者日漸關(guān)注的因素，從“薯愿”的熱銷就可見一斑。

膨化食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等，休閑零食批發(fā)廠家，是近些年國際上發(fā)展起來的一種新型食品。它以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經(jīng)膨化設(shè)備的加工，制造出品種繁多，外形精巧，營養(yǎng)豐富，平頂山休閑零食，酥脆香美的食品。因此，獨具一格地形成了食品的一大類。由于生產(chǎn)這種膨化食品的設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，操作容易，設(shè)備***少，收益快，所以發(fā)展得非常迅速，并表現(xiàn)出了極大的生命力。

干燥工藝技術(shù)的改進(jìn)

傳統(tǒng)的中間產(chǎn)品干燥工藝大多需要經(jīng)歷2-4道工序，整個過程耗能大，但是效率較低，無法適應(yīng)現(xiàn)階段的發(fā)展需要。改進(jìn)之后的干燥工藝技術(shù)可以有效改善原始工藝存在的不足之處，實現(xiàn)產(chǎn)品的一次性干燥，體現(xiàn)出節(jié)能、***的同時，膨化休閑零食，也不會影響產(chǎn)品的口感與質(zhì)量問題，符合現(xiàn)階段食品工藝發(fā)展的需要。傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝存在著諸多問題，比如工藝技術(shù)難以操控、高能耗與高污染等問題嚴(yán)峻。