內(nèi)蒙古烏蘭浩特市雪峰面粉有限責(zé)任公司，成立于2003年，擁有雄厚的技術(shù)力量和人才優(yōu)勢，是內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化***龍頭企業(yè)。

公司秉承“質(zhì)量優(yōu)先，信譽(yù)至上”的理念，為廣大消費者提供綠色、安全、營養(yǎng)、健康的產(chǎn)品，熱忱歡迎各界人士往臨公司指導(dǎo)、治談業(yè)務(wù)!

旗下面粉系列：超級雪花粉系列、自然粉系列、紅王系列、精品系列、全粉系列、T制系列、雪花粉系列、銀王系列

做蘿卜絲餅用什么面粉

1.中筋粉好，中筋粉是民用粉，適合做中式點心

2.低筋粉是做面包餅干類的，筋度低不易成團(tuán)

3.高筋粉筋度過大，不過可以根據(jù)口感，適當(dāng)加些高筋粉

主料：小麥面粉500克，豬油（板油）100克，白蘿卜1250克輔料：火腿100克，雞蛋60克調(diào)料：白砂糖50克，豬油（煉制）200克，鹽20克，小蔥50克，香油25克，芝麻5克，味精5克蘿卜絲餅的做法：

1.板油（剝?nèi)ネ庖拢?，切成?xì)粒；

2.蔥白切成細(xì)粒；

3.雞蛋打散；

4.白蘿卜去皮刨成絲，加鹽拌勻，腌漬30 分鐘，放在紗布里擠去水分，加麻油調(diào)勻；

5.蘿卜絲放在盆里，加板油、火腿末、蔥白、味精、白糖、細(xì)鹽，內(nèi)蒙古面粉廠家直營，拌勻成餡心；

6.將餡心分成20份，搓成小圓球；

7.取面粉200克，豬油100克拌和搓透，制成干油酥；

8.另用面粉300克，加豬油50克、溫水150毫升，拌和揉透，制成水油面；

9.將水油面搓圓搟平，中間放上干油酥，包攏捏緊搓成圓球狀；

10.再搟成長方形，分三層折疊在一起，搟成約長4 厘米的長條，切成20 只劑子；

11.劑子放臺上按扁，放入餡心，包攏捏緊，按成圓餅，面上涂雞蛋液，撒上芝麻，即成酥餅生坯；

12.炒鍋上火，放熟豬油，燒至五成熱，將酥餅坯放入鍋中，用中火氽炸，并用竹筷不停翻動，約炸8～9 分鐘，見酥餅浮上油面、呈淡***時，撈出裝盤.

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面粉油炸糖醋排骨的做法

材料：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個、蔥段、姜片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙。

做法：1、糖醋排骨的做法有很多，有的步驟多些，有的調(diào)料有所不同，我家這樣做，先將買來的小排洗凈，一般超市賣的包裝好的肋排都比較長，買回來剁一下，剁成一半就可以了，也可以買那種還沒切的，讓超市的工作人員幫你剁得塊小點，總覺得吃糖醋排骨塊小了好，這是我的喜好，你都隨意：）

2、取來湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋后撇去浮沫、血沫，放入蔥段，姜片，大料，轉(zhuǎn)小火燉制30-60分鐘，看你的時間了，只焯一下也行，這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯~

3、排骨煮好后撈出，放在一邊控控水分。這時我們做一碗調(diào)味汁，1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照這個比例做好味汁就可以了，調(diào)味汁的多少要根據(jù)你的排骨多少來調(diào)整。喜歡不同口味的也要根據(jù)自己的需要增減調(diào)料。

4、取來炒鍋，倒入適量的油，如果你的炒鍋不是不粘鍋，那丟兩三片姜下去，用鍋鏟壓著姜片在鍋內(nèi)擦一擦，這樣一會倒入排骨煸炒得時候就不會粘鍋了。

5、油熱后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金***即可。有的做法在這時要油炸，有的開始炒糖色，我嫌油炸麻煩不炸了，因為我們自己另做了酸甜調(diào)味汁，所以也不炒糖色了。

6、排骨煸炒好后，倒入剛才調(diào)好的味汁，味汁應(yīng)該可以剛剛好沒過排骨，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味，隨后也可根據(jù)自己的需要加入少許的鹽，待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻后就可以盛出了。

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做面點或西點，用低筋還是高筋面粉呢？

現(xiàn)在人們生活都注重***，喜歡在家里做點好吃的，不管是做面食、面點還是蛋糕西點，都要用到的一樣食材就是面粉，說到面粉種類就太多了，市面上除了普通面粉外，還有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉、餃子粉、面包粉……等。

很多人肯定會被這些各種面粉的名稱弄得暈頭轉(zhuǎn)向，不知道該如何選擇，小圃就和大家一起來了解面粉，學(xué)習(xí)如何區(qū)分和使用這些面粉。

面粉是什么？

通常我們說的面粉指的就是小麥粉（也就是小麥磨出來的粉），按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，我們把面粉分為高筋粉（High Gluten Flour）、中筋粉（Middle Gluten Flour）、低筋面粉（Low Gluten Flour）。

高筋粉：蛋白質(zhì)含量在10.5-13.5%，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀；比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點心。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：蛋白質(zhì)含量在8.0-10.5%，顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。（一般情況下市面上售的就是這種面粉）。

低筋粉：蛋白質(zhì)含量在6.5-8.5%，顏色較白，用手抓易成團(tuán)；蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。

接下來具體說說這些面點和西點都用哪種面粉：

蛋 糕

做蛋糕都是用的低筋面粉，如果使用筋度大的面粉，在制作過程中蛋糕達(dá)不到蓬松的口感，容易塌陷。如果沒有低筋面粉，內(nèi)蒙古面粉廠家電話，可以使用普通面粉加20%玉米淀粉調(diào)配，玉米淀粉能降低面粉的筋性。

饅頭和包子

饅頭和包子用的也是普通面粉，筋度越高的面粉揉出來的饅頭嚼勁越大，面粉，喜歡蓬松的饅頭可以加部分低筋面粉，但是做包子不推薦用低筋面。

面 條

做面條講究的是爽滑勁道，普通面粉就可以做面條，中筋面和高筋面都可以，低筋面粉就不適合做面條。

面 包

制作面包用高筋面比較省事，如果是普通面粉，配方里加的水要適當(dāng)減少。筋度越高的面粉吸水率越高。如果選的面粉不同，那么相應(yīng)的配方就會有出入，這就是為什么有時候即使你照著別人的配方做，卻失敗了的原因。

餃 子

做餃子皮的面粉和做面條用的一樣，個人感覺餃子皮就是把面條切成小劑子搟成圓形的餃子皮，面團(tuán)盡量揉地軟硬適中，吃起來柔軟又有嚼勁，總之餃子皮不要太厚太硬。如果包不完的餃子皮，可以切條煮成面條吃。

餅 干

餅干使用的是低筋面粉，內(nèi)蒙古面粉廠家，小圃之前做的桃酥也是用的低筋面粉。也可以用普通面粉，在攪拌或者揉面過程盡量用抓攥的方式，不要用力揉面團(tuán)，容易起筋。

內(nèi)蒙古面粉廠家電話-雪峰面粉(在線咨詢)-面粉由烏蘭浩特市雪峰面粉有限責(zé)任公司提供。烏蘭浩特市雪峰面粉有限責(zé)任公司（）是一家從事“麥芯粉,面粉,餃子粉,餃子粉”的公司。自成立以來，我們堅持以“誠信為本，穩(wěn)健經(jīng)營”的方針，勇于參與市場的良性競爭，使“雪峰面粉”品牌擁有良好口碑。我們堅持“服務(wù)至上，用戶至上”的原則，使雪峰面粉在面粉中贏得了眾的客戶的信任，樹立了良好的企業(yè)形象。 特別說明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準(zhǔn)確的資料，謝謝！