海紅果酒先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來，可以保存大概一周時間。但較經(jīng)濟(jì)的做法是將喝剩的海紅果酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。不過，已開瓶的海紅果酒，應(yīng)盡早喝完，因為保存的時間越長，它的風(fēng)味也就散失得越快。除保存的地點需注意外，擺放酒瓶的方式同樣需注意。海紅果酒一定要橫放，是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的濕度，瓶口就會被木塞緊緊的塞住。

海紅果酒廠家---蒙特酒業(yè)分享遇到斷塞問題如何處理？

一、 確定問題的嚴(yán)重程度。第1步觀察卡在瓶內(nèi)的塞子狀態(tài)。如果你的酒的封套還是裹著瓶頸的位置，用開瓶器上的小刀把他整個移除。這樣便于稍后的操作。

二、用一塊方巾小心擦拭瓶口，輕柔的清理裂處的碎屑，注意不要繼續(xù)接著按老辦法把開瓶器繼續(xù)鉆到剩下的半截軟木塞里，這樣很容易把軟木塞壓入瓶中，污染酒液。

三、將瓶身傾斜45度，從塞子斷裂處正對的方向小心地緩緩鉆入木塞，這時候因為受力是傾斜朝向瓶壁的，不容易把剩下的木塞推下去。鉆進(jìn)去之后放正瓶身，小心地把軟木塞提上來。如果發(fā)現(xiàn)斷裂的木塞過短，不要猶豫，直接鉆透。

海紅果酒作為一種果中珍品，海紅果富含黃酮類等多種物質(zhì)，有“果中鈣王”之稱。釀制成酒，果香濃郁、酒香純正，綿軟。當(dāng)?shù)厝讼诧嫼＜t，均身體健朗。任七叔八旬有余，是村里的***年長的釀酒師，老人釀酒已有40多年歷史，他釀制的海紅酒受歡迎。堅持下來的古法制作也受到越來越多人的追捧，釀酒的手藝數(shù)代傳承下來，又由他發(fā)揚(yáng)下去，不少年輕人也跟著老人學(xué)習(xí)釀酒手藝。老人釀酒不用現(xiàn)在常用、便利的塑料桶。他有數(shù)十個讓他得意的寶貝大酒缸。用老人的話來說，就是要保證使用***傳統(tǒng)的工序。