香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種***的菌類食物。
1. 提高機體***功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
⒉延緩***：香菇的水提取物對***有清除作用，對體內的***有一定的消除作用。
⒊防***抗***：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入***后，會產生具有抗***作用的干擾素。
⒋***壓、降***、降膽固醇：香菇中含有***呤、***、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到***壓、降膽固醇、降***的作用，又可預防***、***等***。
⒌香菇還對***、肺***、***性***、***炎等起***作用，又可用于***、***等。