糧食是人類(lèi)賴(lài)以生存的***重要的農(nóng)產(chǎn)品，其質(zhì)量對(duì)人們的健康和食品工業(yè)的發(fā)展關(guān)系極為密切。所以隨著行業(yè)和社會(huì)發(fā)展，當(dāng)前急需盡快建立適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求、與國(guó)際接軌的糧油安全檢測(cè)監(jiān)控體系，以確保糧油工業(yè)長(zhǎng)久健康發(fā)展。而借助各種糧油儀器，可以在各地區(qū)盡快建立糧油質(zhì)量檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，為確保糧油安全提供可靠的糧油安全檢測(cè)解決方案。

下面由托普云農(nóng)的小編為大家介紹下一下常用的糧油儀器之一降落數(shù)值測(cè)定儀：該儀器是按照降落數(shù)值法對(duì)谷物中a-淀粉酶活性指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定的。谷物粉(如小麥粉)的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中a-淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中下降速度不同，從而檢測(cè)谷物的降落數(shù)值。

降落數(shù)值測(cè)定儀如何正確使用,降落數(shù)值測(cè)定儀使用注意事項(xiàng)：

1、加熱池內(nèi)的水：建議每天做實(shí)驗(yàn)前，檢查沸水浴中的水量，保證水平線發(fā)生變化的差距在1cm以?xún)?nèi)。根據(jù)水浴外的水位計(jì)定期向加熱池中加入符合***標(biāo)準(zhǔn)的蒸餾水或去離子水，切忌加入自來(lái)水或化學(xué)***。否則會(huì)腐蝕加熱棒，影響加熱效果。如在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，需要加水，應(yīng)參照儀器說(shuō)明書(shū)，取出試管，關(guān)閉電源，加入符合***標(biāo)準(zhǔn)的蒸餾水或去離子水，開(kāi)啟電源，等待水加熱到沸騰狀態(tài)后，再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

2、冷卻系統(tǒng)：將水浴上的冷卻蓋與自來(lái)水管相連，在開(kāi)啟降落數(shù)值儀的同時(shí)也要開(kāi)啟冷卻水，應(yīng)該保持在大約每分鐘400mL的流速。流速過(guò)大 ，會(huì)使水浴內(nèi)的水溫不能保持在沸騰狀態(tài)；流速過(guò)小，達(dá)不到冷卻的目的，同時(shí)可能使連接的橡皮水管軟化脹裂。

3、水的要求：應(yīng)使用符合***標(biāo)準(zhǔn)要求的蒸餾水或去離子水。降落數(shù)值儀的溫度要保持在室溫，試管經(jīng)過(guò)徹底洗滌、烘干后，要達(dá)到室溫后再使用，否則影響測(cè)試結(jié)果。準(zhǔn)確量取25mL的水，***好使用定量加液器，以便減少誤差及兩個(gè)試管加水之間的時(shí)間差。

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