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誤區(qū)1：洗碗機洗得不夠干凈
在對洗碗機的誤解排名中，“洗得不干凈”一定排名前！造成這種誤區(qū)的原因有很多：
1、中國飲食多油膩且烹飪方式花樣多，這使得中式餐具往往比西式餐具承受的油膩更多，人們總覺得機器洗比不了自己手洗得干凈；
2、中式餐具種類多樣，因為美食的多樣性、所以中式餐具往往種類也更多一些，機器太過“死板”，一些設計復雜的餐具機器未必能夠洗得干凈。
但事實上，洗過碗的都知道，重油黏膩的問題還真的很容易解決。高溫熱水+高壓水流沖洗完夠輕松分解油脂生物酶從而洗凈碗碟餐具，問題不大。
對于迪沃斯揭蓋式洗碗機而言，水溫高達90℃以上，溶解油污之余、還可以使得分解油脂生物酶發(fā)揮的活性，在不損傷餐具的情況下將清潔度高度提升。
洗碗機清洗前，做好預洗很重要！
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在使用商用洗碗機對餐具進行清潔的過程中，對餐具進行預處理是非常重要的一步。那有的人會納悶，買洗碗機回來還得人工預洗豈不是白買了，但從客觀因素分析你會發(fā)現預洗的必要性。
有洗碗機為什么還要預洗
1、中餐種類多，一些食物難以清潔
中餐餐具盛放過的食品種類很多，尤其像雞蛋羹、芝麻醬、干了的米飯、拔絲地瓜、杯中茶漬這類型的食物，會黏附在餐具上，一般手洗也需下很大功夫。
裝盛了這類食物的餐具不浸泡和預洗，難以達到理想的清洗效果。
2、提升清洗效率和餐具品質感
餐飲店是長期開業(yè)，餐廳是做口碑的，餐具的潔凈度、品質感造餐飲品牌和吸引回頭客至關重要。
洗碗機是穩(wěn)定的，人工預洗的餐具已達到了一定的清潔度，再放入洗碗機，結果自然是超出低潔凈標準同時超越競爭對手的高度潔凈的餐具。
如果把400字的餐飲業(yè)洗碗衛(wèi)生規(guī)范概括為“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”有了洗碗機后，洗碗工所做的僅是預洗，剩余的環(huán)節(jié)可全部交給洗碗機。
相比于沒有洗碗機的情況下，大大降低了人工的工作量，洗碗工的穩(wěn)定性提高，降低了餐廳的隱形成本，預洗后有序擺筐經過洗碗機清洗的餐具干燥溫熱光亮如新。
你知道洗碗機的由來嗎？
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大家可能還以為洗碗機是個新事物，但其實洗碗機早在100多年前臺洗碗機就出現了。1850年Joel Houghton發(fā)明了木制洗碗機，并取得了首臺洗碗機。它需要使用者人工轉動手輪以使水能夠沖洗碗碟，使用體驗并不好。
而約瑟芬科克倫則是現代洗碗機。因為愛惜瓷器她發(fā)明了洗碗機并在1893年世界博覽會展出，仍是手動的，直到19世紀20年代年代有水喉的洗碗機出現。
1929年德國的米勒（Miele）公司制造出了歐洲臺電動家用洗碗機，不過它的外形還是較單純的“機器”，沒有和家庭整體環(huán)境密切聯系，龐大而且十足的工業(yè)化。
1954年美國GE公司生產了臺電動臺式洗碗機，洗滌性能大大提高，外觀體型也更精致小巧，與廚房環(huán)境適用性高。
1978年米勒公司制造出了世界上臺微電腦控制型洗碗機，使人***系更為密切，洗碗機的家用性得到了更好的體現，于是越來越多的洗碗機進入西方家庭。
米勒（Miele），西門子（SIEMENS），惠而浦（Whirlpool），伊萊克斯（electrolux）等公司進入洗碗機行列，在隨后十年內不斷完善洗碗機技術。
在亞洲，早從事洗碗機的研究的是日本，到了九十年代中后期，日本已發(fā)展了微電腦全自動臺式洗碗機。
我國洗碗機市場曾在80年代末興起過一段時期，影響較大的是“***”牌，但受生活水平的限制，很快滯銷停產。
1995年，洗碗機市場再次在我國啟動，其間陸續(xù)有廠家通過合資或技術引進等途徑生產洗碗機，同時一些進口品牌也進入國內大型零售商場之后市場一直保持了相對平穩(wěn)，1998年臺全自動柜式洗碗機在***誕生，洗碗機市場初成氣候。
而商用場景下，直到20世紀80年代初，國內開始的Hobart洗碗機也將商用洗碗機設備及應用理念也一起被帶入國內。
以上就是洗碗機的由來了。