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如何正確使用洗碗機你知道嗎
A：正確的洗滌方法：
1、餐具使用后盡快上洗碗機清洗、以免殘渣涼干;
2、也可以集中一個水池中、達到一定的數(shù)量后上機清洗;
3、不能重疊;
4、在洗滌溫度達到要求后、開始洗滌;
B：正確的養(yǎng)護方法：
1、確保清洗臂和噴嘴沒有雜質(zhì)阻塞;
2、確保所有水箱有水、并加溫到規(guī)定范圍后開始洗滌;
3、餐具擺放要平整、不能重疊;
4、洗滌時要關(guān)閉好通道的側(cè)門、以免影響洗滌和消毒效果及工作人員;
5、工作完后清洗機器、打開通道的側(cè)門讓通道涼干;
6、后關(guān)閉所有的電源;
洗碗機對比人工洗碗？
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機洗提供標準穩(wěn)定的潔凈保障
人工清洗再仔細也有照顧不到的邊邊角角，而這一點的不干凈在顧客眼里就是店內(nèi)衛(wèi)生差的表現(xiàn)，對餐廳的形象是非常不利的。而且洗碗工長期待在擁擠、潮濕的洗碗間，洗碗工的狀態(tài)下降得會很快，洗碗效率也會大打折扣了。
而洗碗機作為機器是不會有疲憊感的，只要有持續(xù)的水電供應(yīng)，洗碗機就會持續(xù)不斷地提供***服務(wù)。自己看得見的干凈碗筷，才真正免去餐具衛(wèi)生問題的。
免去繁瑣沖漂步驟，殺菌烘干高度潔凈
人工洗碗需要先除渣、再放清潔劑，先沖洗再多次漂洗，整個過程非常繁瑣、耗時耗力，洗干凈后還很容易造成二次污染。洗碗機則一機搞定，像麥大廚長龍式洗碗機可自動除渣、清洗、消毒、烘干一體，碗盡管放進去，拿出來就是干凈如新的狀態(tài)。
此外洗碗機的主洗水溫為55-60℃，漂洗溫度為80℃~90℃，共同起到清潔和殺菌的作用，而這一溫度對手工洗碗來說是不可實現(xiàn)的。
洗碗機通過的催干劑烘干功能，能實現(xiàn)快速烘干。而手工洗碗使用抹布擦干，額外增加工作量并且需要長時間干燥。而人工清洗干脆不等干燥就放進碗柜，碗筷在潮濕環(huán)境容易滋生大量***，引起食品安全風險。
洗碗，提升餐具周轉(zhuǎn)率
首先我們對比洗碗速度，以市面上主流的商用揭蓋式洗碗機為例，理論上一個小時多可以洗60筐（標準6寸盤碟），在按序整齊擺放的情況下，也就是1800個標準碗碟。
與此同時，如果采用手工洗碗，那么即使是熟練的洗碗工，一個小時的洗碗量也不過是幾百個。在洗碗速度上，手工洗碗完敗。同樣就餐人數(shù)的餐廳，使用洗碗機的餐廳餐具周轉(zhuǎn)，這樣又省下了一筆成本。
這樣對比下來，說機洗“吊打”人工洗一點都不過分，建議大家早入手早輕松。
洗碗機并不像洗衣機那樣高的普及率，選購時大家不知道從何下手，今天迪沃斯從四個方面為大家分享商用洗碗機的選購攻略，建議收藏查看。
類型和功能
首先要確定你的餐飲規(guī)模，這決定了洗碗量也就決定了該選擇什么類型的洗碗機。像揭蓋式洗碗機適合餐具類型復雜多樣的小型餐廳，揭蓋式適合200~300人的中小型餐廳，清洗效果好速度快，能輕松解決洗碗問題。長龍式洗碗機以6寸的碟子為例，一小時洗滌量在1200~9000個，洗消烘干一體，能大大提升廚房效率，適合中大型餐廳、學校、單位食堂等。
品質(zhì)和細節(jié)
廚房環(huán)境潮濕，選擇洗碗機要看清板材用料是不是不銹鋼的，一般為304不銹鋼為好。其次安全性能方面，選擇有前后急停操作和自動停機保護裝置的，防止故障時人員受傷以及卡碗損壞餐具。
洗碗機的易操作性也很重要，一些小廠家把面板做得很復雜反而增加了操作難度。
價格
大家選購時可以根據(jù)市場價格自己定一個價格區(qū)間，購買洗碗機時不要盲目選擇 ，要多比對幾款再做決定。一般人們購買較多的洗碗機類型肯定會有它的過人之處，可以多參考一下。
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保修期長短非常重要，過保了一旦有質(zhì)量問題，維修成本較高。此外，有些洗碗機雖然價格便宜，但是安裝費卻不低。迪沃斯商用洗碗機聯(lián)保，在正常使用的情況下支持終身保修，***24小時。